Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden olan taze otlar, bu kez klasik mücver tarifine farklı ve nefis bir dokunuş katıyor. Taze soğan, dereotu, maydanoz ve nane gibi Ege sofralarının sevilen yeşillikleriyle hazırlanan otlu mücver; tavada yağ kullanmadan, fırında ya da airfryer'da kolayca pişirilebiliyor. Üstelik doğru malzeme ve pişirme yöntemiyle hazırlanan bu tarif, çocukların da bayılarak yiyebileceği hafif bir öğüne dönüşüyor.
EGE OTLARININ LEZZETİ MÜCVERDE BULUŞUYOR
Ege mutfağında sıkça kullanılan taze otlar, mücvere hem mis gibi bir aroma hem de canlı bir lezzet kazandırıyor. Taze soğan, dereotu, maydanoz ve nane temel malzemeler arasında yer alırken, isteğe göre pazı veya ısırgan otu da tarife eklenebiliyor.
Malzemeler:
1 demet taze soğan
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
1 avuç pazı veya ısırgan otu
2 yumurta
4-5 yemek kaşığı un
100 gram beyaz peynir veya lor
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
İsteğe göre pul biber
EVDE YAĞSIZ MÜCVER NASIL YAPILIR?
Öncelikle bütün otlar güzelce yıkanıp ince ince doğranır. Bir kabın içerisinde yumurtalar çırpılır ve üzerine peynir, un ile baharatlar eklenir. Doğranan otlar da karışıma ilave edilerek tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır.
Yağsız pişirmek için hazırlanan karışımdan kaşık yardımıyla küçük parçalar alınarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Mücverlerin üzerine yağ eklemeden, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Dışı hafif kızardığında ve içi tamamen piştiğinde fırından çıkarılır.
Airfryer kullanmak isteyenler ise mücverleri uygun hazneye yerleştirerek yaklaşık 180 derecede 12-15 dakika pişirebilir. Pişirme süresi cihazın gücüne ve mücverlerin büyüklüğüne göre değişebilir.
ÇOCUKLARIN SEVEREK YEDİĞİ HAFİF BİR ALTERNATİF
Ege otlarının yoğun aromasını peynir ve yumurtayla dengeleyen bu mücver, özellikle çocuklara farklı sebze ve yeşillikleri sevdirmek isteyen aileler için güzel bir seçenek olabilir. Küçük boyutlarda hazırlanıp yanında yoğurtla servis edildiğinde çocukların ilgisini de çekebilir.
Yağ kullanılmadan fırında veya airfryer'da hazırlanması sayesinde klasik kızartılmış mücvere göre daha hafif bir alternatif sunan Ege usulü otlu mücver, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günün farklı öğünlerinde sofraya getirilebilir.
