Şimdi Tire pazarını ziyaret zamanı

Bereketli bahar yağmurlarıyla birlikte coşan ve doğada kendiliğinden yetişen şifa deposu otların yanı sıra, birbirinden lezzetli sebzeler de sofralarımızı şimdiden süslemeye başladı. Festival ve şenliklerle tanıtılan ve Tire'nin yemek kültüründe önemli yer tutan otların bazıları az miktarda zeytinyağı ile tavada kavrularak, ya da kuşbaşı etle pişirilerek servise hazırlanıyor. Bir bölümü ise çiğ olarak tüketilerek sofraların vazgeçilmezi salatalarımıza lezzet katıyor.
VİTAMİN DEPOSU
Turp otu ve hardal gibi otların haşlamasının üzerine limon, zeytinyağı ve sarımsak gezdirilerek, doğal lezzetler adeta birer şifa kaynağına dönüşüyor.
Her derde deva olarak bilinen Sarmaşık, Kopurcuk, Tere, Roka, Arapsaçı, Nane, Kekik Menengeç, Kuzu kulağı, Kaymak otu, Radika, Şevketi bostan, Turp otu, Hardal, Sirken, Köpek üzümü, Semiz, Pazı, Ebegümeci, Kazayağı, Ballık, İğnelik, Kenker ve Isırgan otu gibi otları Mart ve Nisan aylarında her daim en taze şekilde ilçe pazarında bulmak mümkün. Fiyatları ise büyük kentlerle kıyaslanamayacak kadar ucuz.
Uzmanlar, her fırsatta sağlıklı beslenmenin ve uzun yaşamanın sırrının doğadan geçtiğini ve tabiatta kendiliğinden yetişen otların sağlığımız için bulunmaz bir nimet olduğunu dile getiriyorlar.
Tire Pazarı'nda kolayca ulaşabileceğiniz bu otlar ilçenin meşhur restoranlarında menüleri süslüyor. Sağlıklı ve genç kalabilmenin sırrı ise kesinlikle bu otlarda gizli.

NADİR UYSAL