6 adet yeşil kabak 200 gram yağsız kıyma
2 adet kuru soğan
1 demet dereotu
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi
Sosu için:
2 su bardağı diyet süt
1 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı Orkide sıvı yağ
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
Soslu diyet kabak için kıÜüıymayı bir tencereye alalım ve suyunu çektirelim. Bir yemek kaşığı yağı koyup küçük küçük doğradığımız soğanları ilave edelim ve birlikte soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurup altını kapatalım. 1 çay kaşığı tuz ve dereotunu doğrayıp tencereye ilave edelim. Kabakların kabuklarını soyup yıkayalım. Daha sonra halka halka doğrayalım. Yarısını orta boy bir fırın kabına dizelim. Tuzunu atalım. Hazırladığımız kıymalı içi, kabakların üzerine dökelim. Kalan kabakları da kıymanın üzerine yerleştirelim. Unu sıvı yağda biraz kavuralım. Sütü ilave ederek muhallebi kıvamında pişirelim. Hindistan cevizi ve tuz ekleyelim. Hazırladığımız bu sosu kabakların üzerine gezdirelim. Rendelediğimiz kaşar peynirini de üzerine serpiştirip, 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim ve sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Erikli aşure
2 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye
1 çay bardağı pirinç
750 gram toz şeker
1 kase elma kurusu
1 kase kuru üzüm
Sosu için:
1 kase kuru erik
1 kase kuru kayısı
Üzeri için:
Kuş üzümü, kuru kayısı, dolmalık fıstık, fındık, hurma, nar
İlk olarak 2 su bardağı buğdayı, 1 su bardağı nohutu ve 1 su bardağı fasulyeyi önceden haşlayın. Tencereye aşurelik buğdayı alın. Üzerine sıcak su ilave edin ve karıştırın. 1 kase elma kurusunu küp olarak kesin. Elma kurularını buğdayın üzerine ilave edin. Daha sonra üzerine haşlanmış nohutu, 1 çay bardağı pirinç ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve pişirmeye devam edin. Daha sonra tencereye 1 su bardağı fasulyeyi ilave edin. Sosu için 1 kase kuru eriği ve 1 kase kuru kayısıyı haşlayın. Daha sonra kayısıyı ve eriği parçalayıcıdan geçirin. Üzerine püre kıvamında olan kuru erik ve kuru kayısı ilave edin. Tencereye kıvamına göre toz şeker ilave edin. Üzerine sıcak su ilave edin ve pişirmeye devam edin. Aşureyi servis tabaklarına boşaltın. Üzerini süslemek için üzerine kuş üzümü dolmalık fıstık, fındık, nar ve hurma ilave edip sıcak ya da soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.
