1 kilo tavuk fileto
3 adet domates
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kekik, pul biber
Hamur için;
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı
Tuz
10 gram yaş maya
3 fincan ılık su
1 çay kaşığı toz şeker
Tavuk pita için bıÜüir kapta ılık su, maya, tuz ve şekeri karıştırıp 15-20 dakika bekletelim. Unu, hamuru yoğuracağımız kaba alıp ortasını havuz gibi açalım. Hazırladığımız mayalı suyu ilave edelim ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. Üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için yarım saat bekletelim. Mayalanan hamuru, daha sonra tekrar yoğurup 4 eşit parçaya ayıralım. Hamuru un serpilmiş bir zeminde merdaneyle 20 santim çapında açalım ve fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Öte yandan filetoları kuşbaşı doğrayalım ve bir tencereye koyalım. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirelim. Daha sonra tavukları 2 çorba kaşığı tereyağında 10 dakika kavuralım. İçine, ince ince doğradığımız soğanları ekleyelim. Domatesleri ve biberleri küp şeklinde doğrayıp soğanlı karışımın içine ilave edelim. Bu karışımı kısık ateşte 45 dakika pişirelim. Pişmesine yakın içine mısır, tuz, kekik, karabiber ve pul biberi ekleyin. Daha önceden pişirmiş olduğumuz pideleri bir bıçak yardımıyla ortalarını açarak içlerine tavuklu harcı dolduralım ve servis yapalım. Afiyet olsun.
Amasya tatlısı
1 adet yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı toz şeker
Alabildiği kadar un
Yarım paket kabarma tozu
2 çorba kaşığı margarin
Yarım çay bardağı Orkide sıvı yağ
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Yarım limon suyu
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
Hindistan cevizi
Amasya tatlısı için öncelikle geniş bir kapta yumurtaları iyice çırpın. Çırpılmış yumurtaların üzerine yoğurt, sıvı yağ ve erimiş margarini dökün. şekeri, unu ve kabartma tozunu ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Karışıma, son olarak cevizi de ilave edip iyice yoğurun. Hazırladığınız hamurdan yumurta iriliğinde parçalar kopartıp hafifçe yassılaştırın. Daha sonra yassı hamurları yağladığınız fırın tepsisine dizin. Ardından hamurların üzerine çizikler atın. Önceden orta derecede ısıtılmış fırında pişirin. Fırından aldıktan sonra tatlı sıcakken üzerine kaynatıp ılıttığınız şerbeti dökün. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.
