CANAN DÜZDOL

1 çay fincanı barbunya
1 çay fincanı kuru fasulye
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
2 diş sarmısak
1 çorba kaşığı domates salçası
3 adet domates
1 limon suyu
1 su bardağı su
Bir tutam kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
5 dal maydanoz
Tuz

Karışık baklagil yemeği için ilk olarak kuru fasulye ile barbunyayı bir gece soğuk suda bekletelim ve süzelim. Daha sonra tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave ederek yüksek ateşte 10 dakika kadar kaynatalım. Öte yandan soğanı soyup ince ince kıyalım, sarımsağı ezelim. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra yemeklik olarak doğrayalım. Sıvı yağı derin bir tencerede kızdırıp soğan ve sarmısağı kızgın yağda pembeleştirelim. Rengi iyice değiştikten sonra baharatları ve salçayı da ekleyip kavuralım. Ardından limon suyu, domates, 1 su bardağı su ve tuz ilave edelim. Kaynayınca içine fasulye ve barbunyayı ekleyelim, kapağı kapalı olarak, kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirelim. Fasulyeler yumuşayıp suyunu çekince tencereyi ateşten alalım. Arzuya göre kıyılmış maydanozla yahut naneyle süsleyerek sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.

Peynirli börek

3 adet yufka
İçine:
100 gram beyaz peynir
1 su bardağı kaşar rendesi
Yarım demet kıyılmış maydanoz
Sos için:
3 yumurta
1 çay bardağı Orkide sıvı yağ
1 şişe soda

Peynirli börek için öncelikle böreğin harcını hazırlayın; beyaz peynir, kaşar peyniri ve maydanozu karıştırın. Daha sonra 3 yufkayı üst üste koyun ve 4 eşit parçaya bölün. Toplam 12 eşit üçgen parça elde ettikten sonra her bir parçanın geniş kısmına hazırladığınız içten serpin ve geniş kenarın 2 ucunu hafifçe içe kıvırarak (peynirlerin tepsiye konulurken uçlardan dökülmemesi için) sigara böreği sarar gibi rulo yapın. Tüm yufkaları bu şekilde sardıktan sonra yağlanmış kare ya da dikdörtgen fırın tepsisine her bir ruloyu yan yana ama biraz sıkıştırarak dizin. Tüm parçaları bu şekilde dizdikten sonra çatalla çırptığınız 3 yumurtaya bir çay bardağı sıvı yağ ve bir şişe soda ilave edin. Hazırladığınız bu sosu tepsideki yufkaların üzerine dökün. Buzdolabında 1 gece beklettikten sonra ertesi gün, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.