500 gram dondurulmuş midye
1 adet kuru soğan
1 diş sarmısak
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
150 gram taze kaşar peyniri
Tuz, karabiber
2 sap taze soğan
Deniz ürünlerinden hoşlananlar için farklı ve leziz bir yemek olan fırında midye için öncelikle kuru soğanı yemeklik olarak doğrayalım ve sarmısağı ezelim. İkisini birlikte yağda pembeleştirelim. Dondurulmuş midyeleri de çözülmeye başlamadan soğanlarla karıştıralım ve hepsini birlikte bir süre ocakta tutalım. Öte yandan yarım su bardağı su, un, yumurta, tuz ve karabiberi karıştıralım. Kaşar peynirini rendeleyelim ve üçte ikisini unlu karışıma ekleyelim. Hazırlamış olduğumuz bu sosu midyelerle de karıştıralım ve ısıya dayanıklı bir kaba boşaltalım. Kalan peyniri de üzerine koyup 250 derecede, ısıtılmış fırının orta sırasında yaklaşık olarak 15 dakika pişirelim. Piştikten sonra taze soğanın yeşil kısımlarını ince ince kıyalım ve midyelerin üzerine serperek servis yapalım. Afiyet olsun.
Kaymaklı elma tatlısı
4 adet elma
2 tane karanfil
1 adet limonun suyu
1 litre su
1 litre kaynak suyu
50 gram toz şeker
40 gram kaymak
Ceviz
Kaymaklı elma tatlısı için öncelikle 1 adet limonu, 1 kg suya sıkın ve 4 adet elmayı bütün olarak soyun. Soyulmuş elmaların ortasını elma çıkaracağıyla tamamen çıkartın ve temizlemiş olduğunuz limonlu suya atın. Derin bir tencereye 1 kg memba suyu koyup 2 karanfili suya atın. Daha sonra elmaları limonlu sudan çıkarıp ocaktaki suyun içine atın. Su kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika sonra elmaya kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Pişmişse ocağı kapatarak dinlenmeye bırakın. Bu sayede elmayla karanfil kokusu kolaylıkla birbirine karışacaktır. Eğer elmayı elma şekeri gibi kırmızı renkli elde etmek istiyorsanız pişirmeden evvel 50 gram toz şekeri küçük bir tavaya koyup 1 kahve kaşığı limon suyu ilave ederek orta hararetli bir ateşte devamlı karıştırarak altın sarısı bir renk alana dek kavurun. Bu hale gelince bir çay bardağı soğuk su koyun ve bir taşım kaynatarak ocaktan alın. Şerbeti küçük bir şişeye koyun. Bu renklendirici şerbetin artanını daha sonra da kullanabilirsiniz. Hazırladığınız elma tatlısını, ister bütün ister ikiye bölerek kullanın ve kaymak ile süsledikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.
