4 adet dana bifteği
1 adet soğan
2 adet patates
2 adet domates
4 dilim bayat ekmek
1 çorba kaşığı kekik
Yeteri kadar su, tuz
Marinat için:
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 adet domates
Tuz, karabiber
Kızartmak için:
Orkide sıvı yağ
Fırında biftek oturtması için biftekleri, zeytinyağı, tuz, karabiber, sirke ve rendelenmiş domates kullanarak hazırladığımız marinatta bir gece bekletelim. Ertesi gün biftekleri az sıvı yağda, teflon bir tavada suyunu çekene dek pişirelim. Diğer yandan fırın tepsisini yağlayalım. Üzerine ince halkalar şeklinde doğradığımız patatesleri dizelim. Üzerine halka halka doğranmış kuru soğanları ve pişen biftekleri koyalım. En üste de ince doğranmış domatesleri dizelim. Her kata kekik ve tuz serpelim. Ardından yemeğe suyunu ilave ederek, elle ufaladığımız ekmek içlerini de yayalım. Son olarak alüminyum folyoyu üzerine saralım. Hazırlayıp folyo ile örttüğümüz bifteği önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirelim. Pişmesine yakın bir zamanda alüminyum folyoyu tepsinin üzerinden alarak üzerlerinin de kızarmasını sağlayalım. Üzeri nar gibi kızardıktan sonra yemeği sıcak olarak servis yapalım. Dilerseniz yemeğe kaşar peyniri de koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
Açma
600 gram un
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
40 gram maya
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı Orkide sıvı yağ
2 çorba kaşığı Orkide margarin
Süslemek için: Çörek otu
Açma için ilk olarak unu bir kaba ekleyin ve ortasını havuz gibi açın. Bir çorba kaşığı toz şekeri, bir tatlı kaşığı tuzu, bir su bardağı sıvı yağı, bir su bardağı yoğurdu ve bir adet yumurtanın akını unun ortasına koyup bir su bardağı ılık su içinde erittiğiniz mayayı da una ekleyin. Malzemelerin hepsini özleşene ve kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene dek yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp bastırın. Yuvarlak hale getirdiğiniz hamurun içine bir miktar margarin koyun. Yağ taşmayacak şekilde sarın. İki elinizin arasında uzunlamasına yuvarlayarak, yaklaşık bir karış uzunluğunda bir hamur haline getirin. Bu hamura düğüm atar gibi şekil verdikten sonra yağlanmış bir tepsiye dizin. Son olarak açmaların üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 150 dereceli fırında üstü kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.
