1 büyük boy levrek7-8 mantar
2 domates
1 soğan
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
50 gr tereyağ
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat
Tuz, tane karabiber
Üzerine:
3 çorba kaşığı süt kreması
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
İstediğimiz balığı, istediğimiz mevsimde bulmak artık mümkün. Ama mevsiminde yenen balığın tadı da bir başka oluyor. Aralık ayında lezzeti tavan yapan balıklar arasında uskumru, lüfer, palamut ve hamsiyi sayabiliriz. Ama bazı balıklar var ki onlar da her daim lezzetlidir; levrek gibi... Bizim sularımızın en lezzetli balıklarından biri olan levreğin çok özel tariflerinden biri, bugün yazdığım. Denemenizi şiddetle öneririm. Tarif şöyle: Levreği temizleyip fileto çıkaralım ve bol suyla iyice yıkayıp kağıt mutfak havlusuyla kurulayalım. Soğan ve sarımsağı soyup ince ince doğrayalım. Domatesi soyup rendeleyelim. Mantarları temizleyip dilimleyelim. Maydanozu temizleyip kıyalım. Diğer yandan margarini tavada eritelim ve erittiğimiz yağda soğan, sarımsak ve dolmalık fıstıkları pembeleştirelim. Üzerine mantarı ilave edip, bıraktığı suyunu çekene kadar soteleyelim. Domates, maydanoz, muskat, tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra kısık ateşte 10 dakika pişirelim. Gelelim levreklere... Fırın tepsisini hafifçe yağlayalım. İki parça levrek filetonun üzerine malzemeyi paylaştırıp yayalım. Kenarları üst üste gelecek şekilde kapatalım. Kat yerleri altta kalacak şekilde filetoları tepsiye alalım. Üzerlerine süt kreması döküp kaşar peyniri serpelim. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirelim ve sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Mısır unlu kremalı pasta
3 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı Orkide sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Üzerine: Krem şanti ve mevsim meyvesi
Mısır unlu kremalı pasta için öncelikle 1 yumurta ve şekeri mikserle çırpın. Yoğurt ve yağı ekleyip, biraz daha çırpın. Un, kabartma tozu ve cevizi ekleyin. 15 dakika hepsini çırpın. Fırın tepsisini yağlayıp, üzerine biraz toz şeker serpin. Hamur malzemesini tepsiye yayın. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 25 dakika pişirin. Bu arada, krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayın. Fırından aldığınız kek ılınınca üzerine krem şantiyi sürün. Mevsim meyveleri ile süsleyip, buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.