CANAN DÜZDOL

1 kilogram semizotu
2 adet domates
3 dilim bayat ekmek içi
4 yemek kaşığı Orkide zeytinyağı
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
Rendelenmiş muskat
Tuz ve karabiber

Sarımsaklı semizotu enfes bir aperatif. Ama hafif yemekler sevenler için rahatlıkla öğün olarak da yenebilir. Bu tarifi ıspanakla da yapabileceğinizi söyledikten sonra gelelim tarifimize...
İlk olarak semizotunu iyice yıkayalım. Yıkadıktan sonra ince ince kıyalım. Kıydığımız semizotunu bol kaynar suda yaklaşık 5 dakika haşladıktan sonra suyunu süzelim. Diğer yandan kuru soğanı yemeklik olarak doğrayıp sarımsakları ince ince kıyalım. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyelim. Yayvan bir tavada zeytinyağı kızdırıp içine doğranmış kuru soğanları, kıyılmış sarımsakları koyup soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Soğanlar pembeleşince de haşlanmış semizotunu ilave edip bir taşım kavuralım. 3 dilim ekmek içini ufalayaılım. Ekmeğe iri çekilmiş cevizi, rendelenmiş domatesleri, muskatı, tuzu ve karabiberi ilave edip, iyice karıştıralım. Bir taşım pişirdikten sonra servis tabağına alıp yoğurt ile sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.

Çiçek tatlısı

1 paket margarin
2 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Un
Üzeri için:
Ceviz ya da antep fıstığı
1 adet yumurta sarısı
Yapıştırmak için:
1 adet yumurtanın akı
Şerbeti için:
4 su bardağı su
3 su bardağı şeker

İlk olarak şerbet malzemelerini bir tencereye alarak şerbeti hazırlamaya başlayın. Şekerli su kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kadar daha kaynatın ve yarım limonun suyunu ilave ederek 2 dakika kadar daha kaynatıp altını kapatın.
Oda sıcaklığında yumuşamış olan margarine 2 adet yumurta, sirke, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu ve un eklenerek elinize yapışmayacak kıvamda hamur hazırlayın.
Merdane yardımı ile hamuru açın ve kurabiye kalıbı ile kesin. Kesmiş olduğunuz çiçeklerden 1 tanesinin orta kısmından daire şeklinde bir parçayı çıkartın ve yumurta akı sürerek diğerinin üzerine yapıştırın. Tüm hamuru bu şekilde yaptıktan sonra üzerilerine yumurta sarısı sürerek iç malzemenizi hamurların ortasındaki çukur bölüme ekleyin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Tatlıların fırından aldıktan sonra sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün ve ılık ya da soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.