500 g dana biftek 3 adet büyük boy soğan
10 baş sarımsak
2 adet büyük boy domates
3 adet patlıcan
2 adet patates
4 adet çarliston biber
2 adet kabak
Taze nane, kekik
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
1 bardak unla hazırlanmış hamur
Güveçte biftek için soğanları halka halka doğrayarak güvecin içine atalım. Daha sonra sarımsakları soyup güvece ekleyelim. Bifteklerin yarısını sarımsakların üzerine dizelim. Diğer yandan patlıcanları alacalı soyarak halka şeklinde keselim ve bifteklerin üzerine dizelim. Patlıcanın üstüne de halka halka doğradığımız patatesi ve kabağı ekleyelim. Bifteklerin kalan yarısını kabakların üzerine, şerit halinde doğrayacağımız biberleri etlerin üstüne dizelim. Son olarak da halka halka doğradığımız domatesleri güvece dizelim. Ardından bütün baharatları üzerine gezdirelim. Taze nane ve kekiği elimizle büyük büyük parçalara ayırarak domatelerin üzerine koyalım. Ardından güvecin kapağını kapatıp, 1 bardak unla hazırladığımız hamurla kapağın etrafını boşluk kalmayacak şekilde çevreleyelim. Bu sayede güveç düdüklü tencere görevini görecek. Pişirirken yemeğe hiç su katmıyoruz. Böylece yemek kendi suyunda piştiği için daha da lezzetli oluyor. Hamurla kapattığımız güveçte pişen et de daha yumuşak oluyor. Bu ayrıntılara dikkat ederek hazırladığımız biftek güveci yemek, suyunu salıp kaynayana kadar yüksek ateşte, ardından da kısık ateşte 3 ya da 4 saat kadar pişirelim ve sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Elmalı gül kurabiye
250 g yumuşak margarin
1 çay bardağı yoğurt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı pudra şekeri
İçine:
4 adet elma
1 kahve fincanı sarı üzüm
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Elmaların kabuklarını soyup rondoda kıydırın ve derin bir kaba koyun. Üzerine şeker ve üzüm ilave edip karıştırın. Elmalar suyunu çekinceye kadar hafif ateşte pişirin. Ardından üzerine tarçın döküp soğumaya bırakın. Hamur için unu eleyerek kabartma tozu ile karıştırın. Margarini, yoğurt ve pudra şekeri ile karıştırın. Azar azar unu ekleyerek hamur yoğurun. Yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp elinizle inceltin. İki karşılıklı kenarını keserek, ortalarına hazırladığınız iç malzemeden koyarak dört kenarını da ortaya doğru gül şeklinde kapatın. Hamurun tamamını bu şekilde hazıeladıktan sonra kurabiyeleri yağlanmış tepsiye dizerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişriin. Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. Afiyet olsun.
