CANAN DÜZDOL

2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 parçalanmış bütün tavuk
3 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı toz zencefil
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı tavuk suyu
1 tutam safran
5 taze soğan
20 adet siyah ve yeşil zeytin
Yarım limonun suyu
Tuz ve karabiber

Özellikle aromasıyla oldukça hafif ve leziz tavuk yemeklerinden biri olan zeytinli tavuk için önce büyük bir tencerede veya tavada zeytinyağını kızdıralım ve tavuk parçalarını, iki tarafı da hafifçe kızarıncaya kadar kızartalım. Kuru soğan, zencefil, toz kırmızı biber, salça, tuz ve karabiber ekleyip, orta ateşte kızartmaya devam edelim. Bir çorba kaşığı suda ıslatılmış safran ile domates salçası ve tavuk suyunu tenceredeki tavuğa ilave edelim. Orta ateşte 30 dakika kadar üstü kapalı olarak pişirelim. Kıyılmış taze soğanları ekleyelim, tavuk iyice pişene ve sos suyunu çekinceye kadar pişirelim. Zeytinleri ve limon suyunu ilave edip 5 dakika daha pişirelim. Daha sonra tavukları tencereden alalım ve servis tabağına yerleştirelim. Zeytinli sosu üzerine dökerek servis yapalım. Afiyet olsun.

Yulaflı ekmek

2 su bardağı beyaz un
Yarım su bardağı yulaf ezmesi
20 g yaş maya
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı Orkide sıvı yağ
2/3 su bardağı tam buğday unu
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için süt ve yulaf ezmesi

Bir kasenin içine ılık suyu koyup içinde bal ve tuzu eritin. Mayayı ekleyip 10 dakika kadar maya köpük köpük olup kasenin yüzüne çıkana kadar bekletin. Büyük bir kaba 1 su bardağı beyaz unu, hazırladığınız mayalı suyu ve diğer tüm malzemeleri koyun. Mikserle yüksek hızda 3 dakika kadar çırpın. Kalan beyaz unu kademeli olarak ekleyin, kıvamına göre biraz daha ilave edebilirsiniz. Hafif unlanmış tezgaha aktarıp 10 dakika yoğurun. Daha sonra yuvarlayıp üzeri örtülü olarak ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin. Hacmi iki katına çıkınca hamur hazır olacaktır. Daha sonra dikdörtgen bir kek yada ekmek kalıbını yağlayın. Hamuru içine yerleştirip üzeri kapalı olarak tekrar yarım saat dinlendirin. Üzerine süt sürüp yulaf ezmesi serpin. Önceden 175 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirin. Üzerine vurduğunuzda tok bir ses geliyorsa içi pişmiş demektir. Ekmeği fırının dışında ılıklaşana dek bekletip ardından dilimleyin. İsteğe bağlı olarak içine yarım tatlı kaşığı tarçın ve yarım tatlı kaşığı zencefil de koyabilirsiniz. Afiyet olsun.