CANAN DÜZDOL

400 gram kıyma
1 adet soğan
2 yumurta
2 dilim ekmek
4 patates
2 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı domates salçası
Orkide sıvı yağ
1 çay bardağı su
3 dal maydanoz
Tuz, karabiber

Hasan Paşa köftesi için ilk olarak ekmek içini iyice ufalayalım ve soğanı rendeleyelim. Kıymaya ekmek içini, soğanı, 1 yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice yoğuralım. Hepsi özdeşleştirkten sonra karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Ortalarını da parmağımızla bastırarak hafifçe çukurlaştıralım. Daha sonra çukur bölümler üste gelecek şekilde tepsiye dizelim. 1 çorba kaşığı sıvı yağı köftelerin üzerlerine gezdirip 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirelim. Diğer yandan patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Kabuklarını soyup geniş bir tencerede ezerek püre haline getirelim. 1 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 yumurta, tuz, karabiber ve sütü ilave edip 5 dakika karıştırarak kısık ateşte pişirelim. Patatesli karışımla köftelerin çukur kısımlarını dolduralım. Domates salçasını 1 çay bardağı suyla karıştırıp köftelerin üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.

Acıbademli muhallebi

2 su bardağı süt
4 yumurta sarısı
1 limon
Bademyağı
25 gr toz jelatin
4/5 su bardağı toz şeker
3 kedi dili bisküvi
2 çorba kaşığı kuş üzümü
4/5 su bardağı toz şeker
100 gr sütlü çikolata
4/5 su bardağı çiğ krema
100 g acıbadem bisküvisi
1 çorba kaşığı meyve şekerlemesi

Jelatini içi soğuk su dolu bir kaba yerleştirin. Mikserde toz şekeri ve yumurta sarılarını çırpıp sıcak sütü ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema yoğunlaşmaya başladığı zaman jelatini de katın ve karıştırıp ılınmaya bırakın. Diğer yandan bir puding kalıbını yağlayıp dibine iki çeşit bisküviyi ufalayarak döşeyin. 2 çorba kaşığı kuş üzümünü ılık suda yumuşattıktan sonra süzün. Bunu ılık kremaya katın. Sonra meyve şekerlemelerini ve limonun rendelenmiş kabuğunu ilave edip iyice karıştırın. Kalıbın dibindeki bisküvileri üzerlerine kremayı boşalttıktan sonra yaklaşık 4 saat kadar buzdolabında bekletin. Diğer yandan çikolatayı içi sıcak su dolu başka bir kaba oturtarak biraz ısıtın. Çözülüp hafifçe ılınmaya başladığı zaman kalan kuş üzümünü ve hazır çiğ kremayı katın. Kremayı, çikolata sosuyla birlikte servis yapın. Afiyet olsun.