Yarım kg fasulye10 adet arpacık soğan
3 diş sarımsak
3 adet havuç
3 adet patates
1 adet sarı ve kırmızı biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 adet limon
4 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Fasulye pilaki için fasulyeleri bir gece önceden ıslatalım. 4 bardak suyun içine koyup yarım saat kadar haşlayalım. Fasulyeler yumuşayınca ateşten alalım ve suyunu süzdürelim. Bir tencereye 1 çay bardağı sıvı yağı koyduktan sonra sarımsakları küçük küçük doğrayıp tencereye atalım. Sarımsakları kavuralım, 3 adet havucu küp küp doğrayıp sarımsakların üzerine 10 arpacık soğan ile birlikte ilave edelim. Hepsini kavururken renkli biberleri, 3 adet patatesi küp küp doğrayalım ve tencereye atarak 2-3 dakika hepsini karıştırarak kavuralım. Bir adet domatesin kabuğu soyup onu da küp küp doğrayalım. Bir yemek kaşığı salçayı ilave edip karıştırmaya devam edelim. Doğradığımız biberleri ve domatesi de tencereye koyalım. Haşlanmış olan fasulyelerimizin tamamını da tencereye ekleyip dilediğimiz kadar tuzunu da atalım. 1 adet kabuğu soyulmuş limonu dilimleyerek tencereye atıp üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyerek tencereyi 20 dakika orta ateşte kaynamaya bırakalım. Pilakimiz piştikten sonra soğumaya bırakalım, sosu ile birlikte ılık veya soğuk olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Elmalı kurabiye
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı Orkide sıvı yağ
4 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
İç harcı için:
3 adet elma
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
Karıştırma kabına koyduğunuz yoğurda, sıvı yağ ilave ederek karıştırın. Üzerine 5 çorba kaşığı un döküp pudra şekeri ve kabartma tozunu da ileva edin. Elinizle karıştırarak alabildiği kadar un ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. İç harcı için elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Bir tavaya toz şekeri döküp, suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tarçını, kırılmış cevizi ilave edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp, çay tabağı büyüklüğünde avuç içerisinde açarak, iç harcımızdan koyup dört ucunu birleştirin. Sonra iki avuç arasında yuvarlayıp, ek yeri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra bir servis tabağına dizip üzerine 2 kaşık pudra şekeri ile bir paket vanilyayı karıştırıp tel süzgeçten eleyerek serpin ve servis yapın. Afiyet olsun.
