CANAN DÜZDOL

2 adet patates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
2 adet taze soğanın yeşil kısmı
1 kg haşlanmış kefal
1 tutam kakule
1 tutam kişniş
1 tutam karanfil tozu
1 tutam kimyon
1 tutam tarçın
1 tutam tuz
2 adet yumurta
Yarım su bardağı su
Galeta unu
Kızartmak için: Sıvı yağ

Balık kroket için patatesleri bol suda haşlayalım. Kabuklarını soyduktan sonra bir çatalla ezelim ve üzerine 2 çorba kaşığı tereyağı ile 1 su bardağı sütü ilave edelim. Püre kıvamına gelene dek çatalla ezmeye devam edelim. Ardından küçük parçalar şeklinde kestiğimiz kefali ve soğanların yeşil kısımlarını, kakuleyi, kişnişi, kimyonu, karanfil tozunu, tarçını ve tuzu patates püresinin üzerine ekleyelim. Malzemeler özleşene dek yoğurun. Ceviz iriliğinde parçalar koparıp elimizle şekil verelim. Ayrı bir kapta yumurta ve suyu karıştıralım. Kroketleri önce bu karışma, daha sonra da galeta ununa bulayalım ve kızgın sıvı yağda kızarttıktan sonra sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.

Hindistan cevizli kurabiye

Sade hamur için:
3 su bardağı un
2 yumurta
1.5 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı sirke
9 çorba kaşığı margarin
1/2 çay kaşığı tuz
Hindistan cevizli hamur için:
4 çorba kaşığı margarin
1.5 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı un
1/2 çay kaşığı vanilya
1/2 Su bardağı Hindistan cevizi
İçine:
2 çay bardağı toz şeker
6 yumurta akı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı Hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı Tuz

Sade hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun. Hazırladığınız hamuru 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgah üzerine yayın. 6 çorba kaşığı margarini üzerine yayarak hamuru ikiye katlayın. Hamuru dikdörtgen açın ve 5'e katlayın. Bu işlemi bir kez daha tekrar edin. Hamuru 5'e katlanmış olarak yarım saat dinlendirin. Hindistan cevizli hamur için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. İç malzemesi için Hindistan cevizi, şeker, yumurta akı ve tereyağını kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Karışıma sirke ve tuzu da ekleyerek 2 dakika daha karıştırın. Hazırladığınız sade hamuru tezgahın üstüne açıp, Hindistan cevizli hamuru üzerine yayın. Daha sonra hamuru 2'ye katlayın. Dikdörtgen açarak 5'e katlayıp yarım santim kalınlığında açın. İç malzemesini, açtığınız hamurun üzerine yayın. Hamuru dikdörtgen veya yuvarlak keserek 180 derecede 10 dakika pişirin. Pişirdiğiniz kurabiyeleri Hindistan cevizi ile süsleyerek servise sunun. Afiyet olsun.