CANAN DÜZDOL

500 gram dana nuar
250 gram ıspanak
1 adet havuç
2 kaşık yoğurt
2-3 kaşık un
Bir tutam fesleğen
Birkaç dal maydanoz
Orkide sıvı yağ

Ispanaklı rosto için ilk olarak dıÜüana nuarı temizleyerek yatay olarak ortadan delelim ve deldiğimiz yerden, önceden temizlemiş olduğumuz havucu geçirelim. Pişirmek için; tencereye etin üzerini kapatacak kadar su ekledikten sonra eti koyalım ve pişmeye bırakalım. Diğer tarafta sos için bir tencereye yağı koyalım. Yağ kızınca unu ilave edelim. Un sararınca biraz soğuk su katalım. İçine yoğurdu da ekledikten sonra karıştırarak yedirelim. Sonra içine, ince ince doğradığımız ıspanakları atalım ve bir-iki taşım kaynatalım. Bu arada pişmiş olan nuarın üzerindeki yağ ve sinirleri alalım. Dikey olarak yarım santim kalınlığında büyük dilimler halinde keselim ve tepsiye dizelim. Sosun üzerine fesleğeni atarak karıştıralım. Sonra tepsiye dizdiğimiz etlerin üzeri kapanacak şekilde, hazırlamış olduğumuz sosu dökelim. Ardından tepsiyi fırından alıp ocağın üzerinde 10 dakika kaynatalım. Daha sonra orta ateşli fırına alarak, dinlendirerek rostoların üzeri hafif kızarana kadar pişirelim. Son olarak kızarmış rostolarımızı fırından aldıktan sonra maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.

Elma tava

500 gram elma
1 su bardağı un
Yarım su bardağı süt
1 limonun suyu
2 çorba kaşığı pudra şekeri
120 gram tereyağı
1 çorba kaşığı margarin
2 yumurta sarısı
1 yumurta akı
Tuz

Elma tava için unu ve tuzu orta boy bir kasede karıştırın. Ortasını havuz biçiminde açarak yumurtaları ve margarini koyun. Tahta bir kaşıkla, yavaş yavaş unu yedirin. Sütü katarak yumuşak bir hamur haline getirin. Üstünü örterek 30 dakika serin bir yerde bekletin. Diğer yandan elmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra, yarım santim kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. Dilimleri bir tabağa dizerek üstlerine limon suyunu ve 1 çorba kaşığı pudra şekerini dökün. Tereyağını büyük bir tavada yüksek ateşte eritin. Bir maşa ile elma dilimlerini unlu bulamaca batırıp, tavaya koyun. Elmalar hafif kahverengileşene kadar kızartıp bir tabağa dizin. Üstlerine kalan 1 çorba kaşığı pudra şekerini serpip hemen servis yapın. Afiyet olsun.