1 kilo brokoli 1 orta boy soğan
1 adet büyük havuç
1 çay bardağı sıvı yağ
3 adet orta boy patates
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
Kekik, karabiber, kimyon, tuz, limon, pul biber
Sos için:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
Yeşil karnıbahar olarak bilinen brokoliyi salata harici bir şekilde sofrasına koymak isteyenler için terbiyeli brokolinin tarifini paylaşıyorum sizinle. Terbiyeli brokoli için ilk olarak brokolileri parçalara ayırıp çok az haşlayalım. Bir tencerede soğanı kavuralım. Domates ve biber salçasını ilave ederek kavuralım. Havuçları ve patatesleri zevkimize göre doğrayarak soğana ilave edelim. Biraz kavurduktan sonra 1 su bardağı sıcak su koyalım. Bir taşım kaynayınca brokoliyi ilave edelim. Öte yandan tavada unu, yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuralım. Sonra kaynamakta olan yemeğimize karıştırarak ilave edelim. Ardından kekik, kimyon, pulbiber, karabiber ve isteğe göre diğer baharatlardan ilave edelim. Brokolilerin dağılmamasına dikkat ederek pişirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.
Meyveli krep
2.5 su bardağı süt
2.5 su bardağı un
1 paket vanilya
6 yumurta
Tuz
İçi için:
2 portakal
1 limonu
1 kırmızı greyfurt
5 çorba kaşığı toz şeker
Meyveli krep için ilk olarak portakalları ve greyfurtu soyun, doğrayın. Doğrarken meyvelerden akan suyu bir kapta toplayın. Diğer bir kapta karamel halini alıncaya kadar toz şekerle meyveleri ve meyve sularını çevirin ve yaklaşık olarak 2 dakika kadar ocakta tutun. Diğer yandan unu, yumurtaları, sütü, vanilyayı ve tuzu karıştırarak krep hamurunu hazılayın. Yapışmaz bir tavayı, tereyağı ya da margarinle yağladıktan sonra karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün. Arkalı önlü olarak kızarttıktan sonra krepleri bir tabağa alın. Krep hamurunuz bitene kadar bu işleme devam ederek krepleri hazırlayın. Limonların kabuğunu ince şeritler halinde kesin ve çok kısa bir süre kaynayan suda pişirin. Sonra süzün ve kağıt havluya sararak biraz bekletin. Karamelasını süzdüğünüz 1 çorba kaşığı meyveyi, kreplerin ortasına yerleştirerek dağıtın. İçi meyve dolu krepleri bohça gibi büzüp ağızlarını limon şeritleriyle bağlayın. Karamelalı sosu tabakların dibine paylaştırın. Hazır meyveli krepleri bu sosun ortasına döşeyin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
