8 adet yumurta250 gram mantar
200 gram havuç
200 gram bezelye
150 gram soya filizi
300 gram çubuk makarna
4 yemek kaşığı Orkide sıvı yağ
2 yemek kaşığı köri
4 yemek kaşığı krem şanti
1 bardak süt
1 demet maydanoz
1 demet taze soğan
1 adet kırmızı dolmalık biber
Tuz
Sebzeli yumurta için öncelikle maydanoz ve taze soğanı ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyalım. Dolmalık biberi ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkaralım ve küp şeklinde doğrayalım. Mantarları temizleyelim, büyük olanları dörde bölelim. Havuçları soyup ince ince dilimleyelim. Bezelyeleri tuzlu suda yaklaşık 15 dakika haşlayıp süzelim. Makarnaları kaynar suda 8 dakika haşlayıp hemen soğuk suya tutalım ve 1 yemek kaşığı yağ ile tencerede 2-3 dakika kızartıp, süt ile kaynatalım. Bezelyeleri, mantarları ve soya filizlerini ilave edip 5-6 dakika pişirelim. Krem şanti ve yumurtaları tuz ve köri ile iyice çırparak karıştıralım. 20 santim çapında teflon tavaya, yumurtalı karışımın dörtte birini dökelim, yarısına makarnanın dörte birini koyup 2 dakika pişirelim. Omleti dikkatlice çevirip 2 dakika daha pişirelim. Bu şekilde toplam 4 omlet pişirdikten sonra omletleri sebzeler, maydanoz ve taze soğan ile süsleyerek sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Badem tatlısı
6 adet yumurta
2 çorba kaşığı toz şeker
100 gram margarin
2 çorba kaşığı un
50 gram kabuksuz badem
100 gram çekilmiş badem
Şurup için:
1 kg toz şeker
3 bardak su
Badem tatlısı için ilk olarak soğuk kullanılacak olan şerbeti hazırlayın. Şerbet için şeker ve suyu bir tencereye koyarak kaynatın. Ortaya çıkan köpüğü alın ve içine limon suyunu katın. Kısa bir süre daha kaynattıktan sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın. Diğer yandan yumurta sarılarını, aklarından ayırarak bir tencereye alın. Yumurta aklarının üzerine şekeri de ilave edin. Bu karışımı ağır ateşte tel ile çırparak kabartın. Daha sonra ateşten alarak çekilmiş badem, un ve 50 gram eritilmiş margarini ekleyin. Diğer yandan yumurta aklarını ayrı bir kapta çırparak kar haline getirin. Bunu da karışıma katarak kevgirle karıştırın. Son olarak yağlanmış tepsiye dökerek düzleştirin. Üzerine ince kırılmış bademi serpiştirip 20 dakika ile yarım saat arasında pişirdikten sonra fırından çıkarın. Üzerine soğuk şurubu dökün ve tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.
