CANAN DÜZDOL

6 dilim tost ekmeği
4 adet beyaz etli balık filetosu
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
1 kg. patates
450 gram ıspanak
75 gram tereyağı
1 adet soğan
Limon sosu İçin:
225 gram tereyağı
1 limonun suyu
1 çay bardağı et suyu

Maydanozlu balık fileto için, patatesleri haşlayıp püre haline getirelim. Ispanağı kaynar suda birkaç dakika haşlayıp, süzelim. Tereyağını eritelim. Soğanları ince ince kıyalım ve tereyağında hafif kavuralım. Tost ekmeklerini önce ufalayalım, sonra soğana ekleyip karıştıralım. İnce kıyılmış maydanozları da ekleyip bir dakika pişirdikten sonra ocağı kapatalım. Balık filetolarını bir fırın tepsisine koyalım. Üzerlerini, hazırladığımız maydanozlu karışımla kaplayalım. 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim ve üzerinin iyice kızarması için 5 dakika fırın ızgarasında tutalım. Patates püresinin üzerini ıspanakla kaplayalım. Üzerine balıklarımızı yerleştirelim. Yemeğimizin sosu için tereyağını eritelim. Limon suyu, et suyu ve tuz ekleyelim. Karıştırarak ısıtalım ve kaynamadan ateşten alalım. Sosu da hazırladıktan sonra püre üzerine koyduğumuz balıkların etrafına bu sosu döktükten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

Muhallebili kek

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
6 adet kuru incir
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
Muhallebi için:
1 kg süt
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker
1 poşet krem şanti
1 çay kaşığı margarin
Keki ıslatmak için:
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı granül kahve
1 tatlı kaşığı şeker
Üzerine:
Hindistan cevizi

Muhallebili kek için incirleri sıcak suda 5 dakika bekletin. Sonra küçük küpler şeklinde doğrayın. Kek için yumurta ve şeker köpürene kadar çırpın. Un, kabartma tozu ve tarçını ekleyip cevizleri de ilave ederek çırpın. En son inciri una bulayarak karışımın içine döküp karıştırın. Orta boy bir borcama döküp 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca 5 dakika bekletip üzerine bir su bardağı ılık su, kahve ve şekerli karışımı döküp soğumaya bırakın. Muhallebi için belirtilen ölçülerde süt, nişasta, un ve şekeri devamlı karıştırarak pişirin. Piştikten sonra margarin ve vanilyayı ekleyin birazcık ılındıktan sonra krem şantiyi ekleyip mikserde iyice çırpın ve soğuyan kekin üzerine dökün. Bir kaşık yardımı ile düzelterek buzdolabında bir gece bekletin. Daha sonra üzerine Hindistan cevizi serpip dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.