CANAN DÜZDOL

600 g kuzu kuşbaşı
2 adet soğan
45 g margarin
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Çeşitli baharatlar
2 bardak domates suyu
3 patates
4 havuç
125 g bezelye

Tencere kebabının öıÜün hazırlığı olarak soğanı ayıklayıp, küp küp doğrayalım. Patatesin kabuklarını soyalım. Havucu kazıyalım. Her iki sebzeyi de zar büyüklüğünde doğrayalım. Bezelyeyi ayıklayalım. Havuç ve bezelyeyi, içine biraz tuz atılmış bol suda haşlayalım. Sebzeler henüz diri iken kabı ateşten alalım ve sebzeleri süzgece aktarıp sularını iyice süzdürelim. Yağın üçte birini orta boy bir tencerede, orta ateşte eritelim. Yağ kızmaya başlayınca önce patatesleri koyalım. Sık sık karıştırarak, patateslerin dışı sert bir kabuk bağlamaya başlayıncaya kadar kızartalım. Daha sonra yağını süzdürerek patatesleri başka bir kaba alalım. Aynı yağda hafifçe haşlanmış havuç ve bezelyeyi de kızartalım. Sebzeleri kızarttıktan sonra yağlarını süzdürüp, patateslerin bulunduğu kaba aktaralım. Kalan yağı, orta boy bir tencerede orta ateşte eritelim. Yağ kızınca kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edelim. Ateşi açalım ve etler pembeleşinceye kadar sote edelim. Soğanı tenceredeki etlere ilave edelim. Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirelim. Tuzunu ve biberini serpelim; sebzeleri katalım. Suyunu ilave edip, bir taşım kaynatalım. Baharatlarını ilave edelim ve ocağı kısalım. Tencerenin kapağını sıkıca örtelim. Kebabı, ağır ateşte 30 dakika pişirelim. Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edelim. Pişince sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.

Yoğurt tatlısı

3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
İki buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
Yarım limonun suyu
Şerbeti için:
Dört buçuk su bardağı su
Dört buçuk su bardağı toz şeker
1-2 damla limon

Yumurtaları ve şekeri birlikte çırpın. Yoğurt, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu üzerine ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozunu karıştırıp diğer malzemelere ilave edin. Hazırladığınız hamuru yağlanmış fırın kabına döküp, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri karıştırıp ocağa oturtun. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocaktan alın. Limonu ekleyin. Hazırladığınız şerbet sıcakken, sıcak kekin üstüne dökün. Kabarması için üzerini bir tabakla örtüp şerbeti çektirin. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.