2 adet soğan1 su bardağı haşlanmış bezelye
250 gram mantar
250 gram kıyma
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Krep için:
4 su bardağı süt
4 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Yarım çay kaşığı tuz
Üzerine:
1 su bardağı galeta unu
3 adet yumurta
Kızartmak için: Orkide Ayçiçek yağı
Avcı böreği için öncelikle süt, un, yumurta, ayçiçek yağı ve tuzu çırpalım. Yağlanmış, kızgın teflon tavaya bir kepçe ile krep hamurundan dökelim ve iki tarafını da pişirelim. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Böreğin harcı için bir tavada zeytinyağını ısıtalım ve ufak doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım. Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edelim. Ufak doğranmış mantar ve bezelyeleri de ilave edip tuz ve karabiberle tatlandıralım. Kreplerin içine, hazırladığımız harcı paylaştıralım. Kenarlarından kıvırarak sigara böreği gibi saralım. Hepsine bu işlemi uyguladıktan sonra, çırpılmış yumurtaya batırıp, ardından galeta ununa bulayalım. Derin bir tavada ayçiçek yağını iyice ısıtalım. Börekleri, kızmış yağda kızartalım. Her yanı kızarmış börekleri bir tabağa alalaım ve börekler ılınınca dilimleyerek ya da bütün halde servis yapalım. Afiyet olsun.
Marmelatlı kurabiye
4,5 su bardağı un
250 gram Orkide margarin
1 çay bardağı toz fındık
2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 pket vanilya
3 çorba kaşığı toz fıstık
Üzerine: 1 çorba kasesi marmelat
Unu karıştırma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açın ve margarini koyup, yumurtayı kırın. Unun üzerine toz fındığı, toz yeşil fıstığı, pudra şekerini, vanilyayı ve kabartma tozunu serpin. Önce havuzun içindeki margarin ve yumurtayı karıştırın. Daha sonra kenarlardaki unlu harçtan havuzun içine çekerek yoğurun. Hamuru hazırlandıktan sonra tezgaha un serpin. Merdaneyle hamuru açın. Bir su bardağı ağzıyla veya yuvarlak çemberle kesin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. İkinci olarak üzerine koyacağınız çember şeklindeki hamurla birbirine yapışması için ilk hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürün. Geri kalan hamurdan tepsiye dizdiğiniz kadar daha kesin. Tepsideki hamurların üzerine yuvarlak halka şeklinde kesilmiş hamurları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 10 dakika pişirip fırından geri çıkartıp içlerine marmelat doldurun. Tekrar fırına verip 7-8 dakika pişirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
