1 çay bardağı su 1 yemek kaşığı toz maya
4 su bardağı un
2 yemek kaşığı Orkide sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Üzerine:
150 g eritilmiş zeytinyağlı margarin
Harcı için:
200 g kıyma
3 adet patates
2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
Kıymalı bohça böreği için ilk olarak bir kaba 1 su bardağı ılık su ile toz mayayı koyup, maya eriyene kadar elimizle karıştıralım. Daha sonra üzerine yoğurt, sıvı yağ ve tuz ilave edip, karıştırmaya devam edelim ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Ve hamuru, mayalanması için üzerini örterek yaklaşık yarım saat boyunca bekletelim. Cam bir kaba soğanları rendeleyelim, tuz ve karabiber ilave edip, karıştıralım. Rendelenmiş çiğ patates ve kıymayı da ilave ederek hepsini birden iyice karıştıralım. Elimizi sıvı yağa batırarak, mayalanmış hamurdan ceviz kadar parçalar kopartalım. Hamur parçalarını tezgahın üstünde elimizle 10 santim çapında açıp, içine bir tatlı kaşığı kadar, hazırladığımız harçtan koyduktan sonra bohça gibi yuvarlayarak kapatalım. Eritilmiş margarini hamurların üzerine gezdirelim. Hamurlar iyice mayalanması için 20 dakika kadar daha bekletelim. 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
İspanyol omleti
2 adet orta boy kuru soğan
4 adet yumurta
3 dal taze yeşil soğan
4 adet patates
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
İspanyol omleti için patatesleri yıkayıp, kurulayıp, soyun ve ince halkalar halinde doğrayın. Tencereye soğuk su doldurun, tuz ve patatesleri ilave edin. Su kaynadıktan sonra orta ateşte 5 dakika pişirin. Diğer yandan zeytinyağını bir tavada kızdırın, soğanları kavurup patatesleri ilave edin. Patatesler pembeleşinceye kadar orta ateşte 5-6 dakika kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi ekleyip ateşten alın. Kavurma işlemini yaparken devamlı karıştırın. Karıştırma kabının içinde yumurtaları çırpın. Kavrulmuş patates ve soğanları yumurtalara katın. Tavanızı ateşe koyun, biraz kızdırın. Patatesleri ve yumurtaları tavaya dökün. Omletin bu yüzünü birkaç dakika pişirin. Daha sonra diğer yüzünü de birkaç dakika pişirin. Ateşten alıp omlet ılındıktan sonra dilimleyip taze yeşil soğanın sapları ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
