4 adet kereviz3 adet havuç
1 su bardağı dondurulmuş bezelye
4 adet patates
3 adet soğan
3 diş sarımsak
Yarım demet dereotu
Yarım su bardağı Orkide zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım limonun suyu
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Sebzeli kereviz dolması için ilk olarak kerevizleri soyup ortadan ikiye keselim ve içlerini oyup çıkaralım. Kerevizlerin kararmasını önlemek için limonlu suda bekletelim. Havuçları temizleyip kibrit çöpü kalınlığında ya da küp küpe doğrayalım. Patatesleri soyup onları da havuçlarla aynı şekilde doğrayalım. Patates ve havuçları da limonlu suya ilave edelim. Soğanları soyup doğrayalım. Sarımsakları soyup ezelim. Bezelyeleri 5 dakika haşlayıp süzelim. Tavada 3 kaşık yağı ısıtıp soğan ve sarımsağı soteleyelim. Havuç, patates ve bezelyeleri ekleyip 5 dakika daha kavuralım. Kerevizleri süzüp tencereye yerleştirelim. Havuçlu karışımı içlerine paylaştıralım. Kalan yağı üzerlerine gezdirip tuz, şeker ve 1 çorba kaşığı limon suyunu ekleyelim. Sıcak suyu döküp tencerenin kapağını kapatalım ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Servis tabağına alıp üzerlerine dereotu serpiştirerek soğuyunca servis yapalım. Afiyet olsun.
Dilber dudağı
1 adet yumurta
1 tane yumurta sarısı
1,5 kahve fincanı süt
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 fiske tuz
1 çorba kaşığı sirke
Aldığı kadar un
Buğday nişastası
İçine: Kıyılmış ceviz ve yumurta akı
Üstüne: 100 gram tereyağı
Şerbet için:
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Şerbet için olan malzemeyi bir tencereye alıp kaynatın ve soğumaya bırakın. Önce hamuru için olan sıvı malzemeleri katıp karıştırın, ununu ve tuzunu ilave edip ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 10 küçük bezeye ayırın. Her birini nişasta serperek küçük bir tatlı tabağı kadar açın. Her kata nişasta serpin. 10 katlı hamuru önce elinizle biraz açıp, daha sonra oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın. Onları su bardağı ağzıyla kesin. İçine ceviz ve yumurta akı karışımını veya fındık, tarçın, şeker ve yumurta akını koyup dudak şekli vererek tepsiye dizin. Bir tavada eritip kaynattığınız margarin veya tereyağını tatlının üstüne kaşık yardımıyla dökün. 170 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Soğuk şerbeti ılık tatlıya döktükten sonra biraz bekleyerek sevris yapın. Afiyet olsun.
