CANAN DÜZDOL

2 adet çipura
3 çorba kaşığı soğan suyu
2 adet defne yaprağı
2 çorba kaşığı Orkide sıvı yağ
2 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet havuç
2 çorba kaşığı krema
2 adet domates
4-5 dal maydanoz
Tuz, karabiber, pulbiber
Limon

Güveçte çipura için öncelikle balıkları temizleyip iyice yıkayalım. Orta kısımlarına bıçakla uzunlamasına çentik atalım. Soğuk su, Orkide sıvı yağ, tuz ve defne yaprağı ile bir kapta marine edelim. Havuç, domates ve soğanı küp şeklinde doğrayalım. Tereyağını bir tavada eritelim. Havuç ve sarımsakları pembeleşene kadar kavuralım. Soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim. Soğanlar renk değiştirmeye başladığında domatesleri de ekleyelim. Karışım, suyunu çekmeye başladığında tuz, karabiber, pulbiber, kremayı ekleyip karıştıralım ve tavayı ocaktan alalım. İç malzemesini güveçlere paylaştıralım. Balıkları karışımdan çıkartıp sosun üzerine yerleştirelim. Kesik kısımlarına birer dilim limon yerleştirelim. Patatesleri dilimleyip balıkların yanlarına dizelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yarım saat pişirelim. Maydanoz ve limon dilimleriyle süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun.

Ispanaklı Boşnak böreği

1 kilo un
Tuz
Aldığı kadar ılık su
Sıvı yağ
İçine:
Yarım kilo ıspanak
1 soğan
Tuz
Sıvı yağ
(kavurmak için)

Boşnak böreği için, ilk olarak ıspanakları bol suda iyice temizlenene kadar yıkayın. Soğanı, sıvı yağda öldürün. Daha sonra içine, sadece yaprak kısımlarını doğradığınız ıspanakları ilave edip birkaç kez çevirin. Daha sonra tuzunu da ekleyin ve soğuması için bekletin. Hamur için un, tuz ve aldığı kadar ılık suyu yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelince elma büyüklüğünde bezelere ayırın. Daha sonra her bezeyi, oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açın. Üstüne, fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. Her hamuru üst üste koyarak altının ve üstünün yağlanmasını sağlayın. Bir süre beklettikten sonra her parçayı bir bohça üzerinde elinizle esneterek açın. Açılan hamur, iyice inceldiğinde ıspanaklı harçtan, bir uca boydan boya serpin. Ispanağı serptiğiniz kenardan bohçayı tutup kaldırın ve hamuru rulo haline getirin. Daha sonra yufkaları, yuvarlak bir tepsinin ortasından başlayıp dolayarak tepsiye yerleştirin. Ortadan kenarlara doğru kesin ve tüm yufkalar tamamlanınca üzerine elinizle yağ serpip fırında kızartın. Afiyet olsun.