5 adet patlıcan400 g kuşbaşı et
2 adet soğan
3 adet domates
2 adet sivri biber
400 g mantar
5 dilim kaşar peyniri
Tuz, karabiber
1 çorba kaşığı Orkide zeytinyağı
Püre için:
3 adet patates
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı Orkide margarin, tuz
Püreli patlıcan kebabı için ilk olarak püreyi hazırlayalım. Püre için patatesleri haşlayıp ezelim. Süt, yağ ve tuzu ekleyip karıştırarak bir kenarda bekletelim. Diğer yandan patlıcanların kabuklarını soyalım. Önce boylamasına, sonra enlemesine keselim. Yarım saat tuzlu suda bekletip acı suyunu akıttıktan sonra yağda kızartalım. Eti tencereye alıp kısık ateşte yağsız olarak pişirelim. Soğanları doğrayıp zeytinyağında kavuralım. Üzerine ufak doğranmış biber, haşlanmış mantar, küp doğranmış domates ve tuz ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim. Patlıcanlardan iki tanesini fırın tepsisine ortada boşluk kalacak şekilde enlemesine yerleştirelim. Diğer iki patlıcanı yine ortada boşluk kalacak şekilde patlıcanların üzerine boylamasına yerleştirelim. Boşluğa bir kaşık kavrulmuş etten koyalım. Üzerine önce sos, sonra bir kaşık püre koyalım. Bütün patlıcanları aynı şekilde hazırlayalım. 250 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim. Fırından çıkarmadan önce üzerlerine birer dilim kaşar peyniri yerleştirelim. Peynir eriyince, fırından alıp sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Çilek soslu cheesecake
500 g un
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı süt
250 g Orkide margarin
250 g tuzsuz lor peyniri
Sos için:
250 g çilek
3 çorba kaşığı toz şeker
Bir kabın içinde 1 su bardağı toz şeker ile yumurtaları özleşene kadar çırpın. Margarini eritip ılıttıktan sonra toz şeker ve yumurta karışımına ekleyip karıştırın. Ardından 1 çay bardağı sütü, kabartma tozunu, vanilyayı, lor peynirini ve unu ekleyip malzemeleri iyice karıştırın. 20- 22 santim çapındaki kelepçeli bir kalıbı yağlayın ve unlayın. Hamuru kalıba boşaltın. 200 dereceli fırında yaklaşık 40 dakika, üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkartıp soğutun. Bu arada sos için, çilekleri ve toz şekeri blendırdan geçirip püre yapın. Püreyi bir tencereye alıp, sadece rengi değişene kadar kısık ateşte birkaç dakika kadar pişirin. Keki dilimleyip üzerine sosu gezdirdikten sonra ılıkken servis yapın. Afiyet olsun.
