CANAN DÜZDOL

500 g kuzu böbreği
3 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
3/4 su bardağı galeta unu
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı Orkide sıvı yağ
1 ade soğan
1 çay kaşığı kekik
1 su bardağı acı krema
2 katı haşlanmış yumurta

Kremalı böbrek için böbrekleri 1 santim kalınlığında kesip bir kaba yerleştirerek üstlerini örtecek kadar su koyalım. Üzerine 1 buçuk tatlı kaşığı tuz serperek 2 saat bekletelim ve daha sonra böbrek dilimlerini süzerek küçük bir tencereye alıp üstünü örtecek kadar su koyarak orta ateşte kaynatalım. Kaynamaya başlayınca ateşin altını kısarak 5 dakika pişirelim ve daha sonra böbrekleri süzüp kağıt havluyla kurulayarak bir kenara bırakalım. Öte yandan bir tabağa çırpılmış yumurtayı, bir başka tabağa galeta unu ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırarak koyup, böbrek dilimlerini önce yumurtaya sonra galeta ununa iyice bulayalım. Büyük bir tavada, margarin ile sıvı yağı orta ateşte kızdıralım. Böbrek dilimlerini altüst ederek 4 dakika, nar gibi olana kadar kızartalım. Böbrekleri delikli kepçeyle yağdan alıp ısıtılmış servis tabağına koyarak sıcak tutalım. Soğan dilimlerini tavaya koyup pembeleşinceye kadar karıştırarak kızartalım. Delikli kepçeyle soğanları alıp böbreklerin üstüne yerleştirelim. Tavadaki yağı döküp kekiği, geri kalan tuzu ve kremayı tavaya koyalım. Kaynamaya başlayınca tavayı ateşten alalım. Sosu böbrek ve soğanların üstüne döküp servis yapalım. Afiyet olsun.

Vişneli brovni

100 gram ceviz içi
4 adet yumurta
1 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı kakao
200 gram margarin
200 gram bitter çikolata
3 çorba kaşığı vişne püresi

Vişneli browni için cevizleri küçük parçalara ayırın. Unu ve kakaoyu derin bir kapta karıştırın. Yumurtaları, şekerle birlikte derin bir kaseye alıp iyice çırpın. Çikolatayı da kıyıp küçük bir tavaya alın ve sıcak su buharına tutarak ya da mikrodalga fırında eritin. Daha sonra eritilmiş tereyağı ile çikolatayı karıştırın. Karışımı, çırpılmış şekerli yumurtaya ekleyip çırpın. İçine kakaolu unlu karışımı ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırın. Ardından 3 çorba kaşığı püre haline getirilmiş vişneyi ve çekilmiş cevizi de ilave edin ve karışımı yağlanmış kek kabına boşaltın. Önceden ısıttığınız 180 dereceye ayarlı fırında kabarıncaya kadar yani yaklaşık yarım saat pişirin. Daha sonra keki fırından alıp soğumaya bırakın. Yeterince soğuduktan sonra dilimlere bölün ve üzerine pişmiş vişne taneleri ile vişnelerin suyundan gezdirip servis yapın. Afiyet olsun.