1 kilogram kırmızı biber 2 adet ince dövülmüş tavuk göğsü
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
50 gram tereyağı
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
2 adet taze soğan
Tuz
Kırmızı biberli tavuk sarması yemeği için; kırmızı biberleri tek taraftan boyuna yarıp çekirdeklerini ve sapını çıkaralım, yıkayıp tuzlu suda haşlayalım. Ayrı bir kapta tereyağına ezilmiş sarmısak, kimyon, karabiber ve tuz ekleyip karıştıralım. Daha sonra, haşladığımız kırmızı biberleri sıcak sudan çıkarıp soğuk suya batıralım ve kabuklarını soyalım. Fırın tepsisine alüminyum folyo serip üzerine biberlerin yarısını tek kat olarak yaydıktan sonra üzerine tavukları yerleştirelim. Hazırladığımız tereyağlı karışımı, tavukların üzerine sürelim. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serperek kalan biberleri üzerine serip rulo yapalım. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatarak önceden ısıttığımız 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirelim. Pişme sırasına su eklemyin, tavukların saldığı su yetecektir. Hatta, çok fazla su salacağından yemeği servis yaparken bu suyu kaşıkla üzerine gezdirebilirsiniz. Yemek piştikten sonra sarmaları dilimleyerek üzerine ince kıyılmış taze soğan serpip dilerseniz pilav eşliğinde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Ispanaklı tart
Yarım kg sapları ayıklanmış ıspanak
12 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı margarin
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan
1 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Bir kaba 10 çorba kaşığı un, 4 çorba kaşığı margarin, yumurta ve yoğurdu aktarıp yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin. Bu arada tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını aktarıp kızdırın. İçine kalan 2 çorba kaşığı unu ekleyip 2 dakika kavurun. Ardından üzerine sütü, tuzu ve karabiberi ilave edip muhallebi kıvamına gelene dek karıştırarak pişirin. Başka bir tencerede bir kaşık tereyağı ile doğranmış soğanı 2-3 dakika kavurun. Üzerine ince kıyılmış ıspanakları ekleyip bıraktığı suyu çekene dek pişirin. Dinlenmiş hamuru, yağlanmış tart kalıbına aktarıp yayın. Üzerine ıspanaklı muhallebiyi döşeyip rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 180 derece fırında 20 dakika süreyle pişirdikten sonra dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun.
