1 kg kabak
200 gram yağsız kıyma
1 adet soğan
3 çorba kaşığı margarin
2 adet domates
2 diş sarmısak
3 dal dereotu
Tuz, karabiber
Beşamel sos için:
1 fincan un
2 çorba kaşığı tereyağı
1.5 su bardağı süt
1 fincan kaşar peyniri rendesi
Tuz
Beşamel soslu kabak için ilk olarak soğanları ince ince doğrayalım. Margarini tavada eritip soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım ve tavaya kıymayı ilave edelim. Ardından, tuz ve karabiber serpip kıyma suyunu çekinceye kadar pişirelim. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. İnce kıyılmış sarmısaklarla birlikte kıymaya ilave edelim ve domatesler suyunu çekinceye kadar pişirelim. Öte yandan kabakları temizleyip dörde bölelim. Kestiğimiz kabakları kaynayan tuzlu suda haşlayıp süzelim. Haşlanmış kabakları fırın kabına yerleştirelim ve üzerine, hazırladığınız kıymalı harcı yayalım. Ayrı bir kapta tereyağını eritip unu kavuralım. Sütü azar azar ilave edip karıştırarak pişirelim. Tuzunu ekleyelim. Sos, muhallebi kıvamına gelince ateşten alalım ve kıymalı harcın üzerine boşaltalım. Daha sonra rendelenmiş kaşar peynirini de serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Dereotuyla süsledikten sonra sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Çilekli tart
400 g milföy hamuru
2.5 çorba kaşığı un
50 adet yabani çilek
20 adet küçük çilek
1/2 su bardağı çilek şurubu
10 g jöle
4 çorba kaşığı toz şeker
4 yumurta
1 su bardağı süt
Yarım limon
Nane
Çilekli tart için öncelikle jöleyi soğuk suda eritin. Limon kabuğu ve toz şekeri birlikte sütte kaynatın. 3 yumurtanın sarısını ve bir yumurtanın tamamını bir kapta çırpın, içine unu ve çilek şurubunu ilave edin. Hepsini uzunca bir süre çırpın. Sonra elde ettiğiniz kremaya yavaş yavaş kaynayan sütü ekleyin. Karışımı ateşe koyup sürekli karıştırarak kaynatın. Kare bir kalıbı milföy hamuruyla döşeyin. Spatulayla düzelttiğiniz hamurun fazlasını ip şeklinde tartın kenarına döşeyin. Folyoyla üstünü kaplayın ve önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin. Tartı fırından çıkarıp folyoyu alın, hazırladığınız kremayı ılık hamurun üzerine döküp soğumaya bırakın. Daha sonra tartı ikiye doğranmış çilek ve nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
