8-10 adet pazı yaprağı
100 g labne peyniri
Yarım çay kaşığı muskat
1/3 paket makarna
1 diş sarmısak
2 yemek kaşığı çam fıstığı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Karabiber, tuz
Pazılı makarna için ilk olarak pazı yapraklarını, saplarını dibinden keselim. Yıkayarak iyice temizledikten sonra iri iri kıyalım. Bir kapta kaynattığımız suya batırıp çıkararak hafif öldürelim ve elimizle iyice sıkarak suyunu sıkıp blendıra alalım. Öte yandan çamfıstığını bir kapta hafifçe kavuralım. Peynir, dövülmüş sarmısak, muskat, tereyağı, zeytinyağı, çamfıstığının yarısı, karabiber ve tuzu ilave edelim. Tüm bu malzemeleri blendır yardımıyla karıştırıp makarnanın sosunu hazırlayalım. Daha sonra tencereye makarna suyunu koyup kaynatalım. Kaynayınca tuz ilave ederek makarnaları ekleyelim. Haşlanan makarnaları tencereden alalım. Süzdüğümüz makarnayı yıkamadan 1 tatlı kaşığı zeytinyağıyla yağladığımız teflon tencereye alıp ocağa koyalım. Hazırladığımız sosu makarnaların üzerine dökerek karıştıralım ve sıcak sıcak servis tabağına alalım. Çamfıstıklarıyla süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun.
Çikolatalı sorbe
3 su bardağı su
1+1/4 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı bal
1/3 su bardağı çikolata
2/3 su bardağı kakao
1 paket vanilya
Çikolatalı sorbe için öncelikle derince bir tencerede 3 su bardağı su, toz şeker ve 3 çorba kaşığı balı iyice karıştırın. Kısık ateşte şeker eriyinceye dek kaynatın. Malzemeler kaynayınca harlı ateşte iki dakika daha kaynatın. Bu süre sonunda ocağın altını kısarak 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından tencereyi ocaktan indirin. İyice ılınmadan, küçük küçük parçalara ayırmış olduğunuz çikolatayı tencereye ekleyin. Çikolata, suyun içinde eridikten sonra vanilya ve kakaoyu da ilave edip, iyice karıştırın. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp ılınıncaya kadar bekletin. Ilındıktan sonra buzdolabında bir saat tutun. Ardından buzdolabından çıkarıp iyice karıştırın ve kabı buzluğa yerleştirin. Bir saatlik aralıklarla sorbeyi buzluktan çıkarıp, karıştırdıktan sonra tekrar buzluğa koyun. Tatlınız istediğiniz kıvama ulaştıktan sonra buzlukta bekletin. Ve arzu ettiğiniz şekilde, soğutulmuş kuplar içinde servis yapın. Afiyet olsun.
