2 çorba kaşığı un
1 yumurta
4 çorba kaşığı süt
150 gram somon füme
4 çorba kaşığı süt kreması
1 adet salatalık
2 tatlı kaşığı limon suyu
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 demet dereotu
50 gram havyar
Tuz, karabiber
Kızartmak için Orkide sıvı yağ
Balıklı krep için ilk olarak un, süt ve yumurtayı karıştırarak krep hamurunu hazırlayalım. Hazırlanan hamuru yaklaşık yarım saat dinlendirelim. Daha sonra teflon bir tavada yağı kızdıralım ve iki adet krep pişirelim. Kreplerin soğumasını bekledikten sonra füme somonları eşit olarak kreplerin üzerine yayalım. Kenarlarında boşluk kalmasına dikkat edelim. Süt kremasını, tuz ve karabiberle tatlandıralım. Kremayı somonların üzerine sürelim. Krepleri rulo yapıp alüminyum folyo ile kaplayalım ve 45 dakika boyunca buzlukta bekletelim. Diğer yandan salatalığı yıkayıp kabuğunu soymadan dilimleyelim. Orkide sıvı yağ, limon suyu, tuz ve karabiberden oluşan bir marinat hazırlayalım. Dereotunu yıkayıp ayıklayalım. Sap kısımlarını kesip kalan kısımları ince ince kıyalım. Krep rulolarını dilimler halinde doğrayalım. Tabaklara yerleştirip marinatı üzerinde gezdirelim. Dereotu, salatalık ve havyarla süsleyerek servis yapalım. Afiyet olsun.
Sade profiterol
4 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı su
3 çorba kaşığı margarin
1 paket kabartma tozu
Krema için:
1 çorba kaşığı un
6 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım litre Süt
Üzerine:
Pudra şekeri
Sade profiterol için margarini bir tencerede eritin. Üzerine su ekleyin ve kaynamaya başlayınca un ile kabartma tozunu ilave edin. Kaşıkla ezerek 2 dakika karıştırın. Ocaktan indirdikten sonra hamurun ılınması için bekleyin. Yumurtaları da tek tek ekleyip karıştırdıktan sonra fırın tepsisine yağlı kağıt koyup kaşık yardımıyla hamurdan top şeklinde parçalar kopartıp yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 20 dakika kadar pişirin. Pişirdikten sonra fırında bir süre bekletip içini çekmesini sağlayın. Yumurta, un, nişasta, şeker ve sütü bir tencerede kısık ateşte karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince vanilyayı ve tereyağını ekleyin. Soğuyunca ortasını yardığınız profiterollerin arasına kremadan sürüp kapatın. Üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın. Afiyet olsun.
