400 gram kıyma
2 dilim ekmek
1 adet soğan
2 yumurta
4 patates
2 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı domates salçası
Orkide sıvı yağ
1 çay bardağı su
2-3 dal maydanoz
Tuz, karabiber
Hasan Paşa köftesi için öncelikle ekmek içini ufalayalım. Kuru soğanı rendeleyelim. Kıymaya ekmek içi, soğan, 1 yumurta, tuz ve karabiber ekleyip iyice yoğuralım. Karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Ortalarını parmağımızla bastırarak çukurlaştıralım. Çukur bölümleri üste gelecek şekilde tepsiye dizelim. 1 çorba kaşığı sıvı yağı üzerlerine gezdirip 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirelim. Diğer yandan patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Kabuklarını soyup geniş bir tencerede ezerek püre haline getirelim. 1 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 yumurta, tuz, karabiber ve sütü ilave edip 5 dakika karıştırarak kısık ateşte pişirelim. Patatesli karışımla köftelerin çukur kısımlarını dolduralım. Domates salçasını 1 çay bardağı suyla karıştırıp köftelerin üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Balbademli kek
250 gram badem
2 adet yumurta
1 su bardağı su
125 gram margarin
2 su bardağı un
1 paket vanilya
2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı süt
1 paket krem şanti
1/2 paket kabartma tozu
Balbademli kek için şekeri pembeleşinceye kadar ateşte tutun. Pembeleşmeye başladığında üzerine su döküp hızlı hızlı karıştırın. Elde ettiğiniz karameli ikiye ayırıp bir kenarda bekletin. 250 gram tuzsuz bademi kaynar suyun içinde bekletin, daha sonra kabuklarını soyun. Bir kaba şeker koyun, üzerine hafifçe su serperek ıslatın ve ateşte pembeleşinceye dek yakın. Sonra bademleri de ilave edin. Şeker kahverengi bir renk alıncaya kadar kavurun. Kavurma işlemi bittiğinde, kabı ıslattığınız kalınca bir naylon torbanın üzerine boşaltın. Soğuttuktan sonra bademleri kırıp havanda ufalayın. Margarini yumuşatıp şekerle birlikte mikserde çırpın. 2 adet yumurta, un, kabartma tozu ve vanilya ilave edip karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız kek hamuruna, yarım su bardağı karamel ve süt katıp, yağlanmış kek kalıbına boşaltın. 175 derecede fırında pişirin. Kek piştikten sonra ikiye bölüp arasına balbademleri koyun. Üzerini krem şanti ile kaplayın. Bir poşet krem şantiyi, yarım bardak karamel ile hazırlayın, pastanın üstü bununla kaplandıktan sonra balbademlerle süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
