4 adet orta boy patates
1 adet soğan
250 gram kuşbaşı hindi eti
2 adet sivri biber
1 adet domates
6-7 adet mantar
2 yemek kaşığı Orkide sıvı yağ
50 gram kaşar peyniri rendesi
Yeterince tuz, karabiber, pulbiber
1 çay kaşığı kekik
4 adet limon
Patates dolması için ilk olarak patatesleri yıkayıp, dağılmamasına dikkat ederek haşlayalım. Bir tencereye 2 kaşık sıvı yağı koyup ince kıyılmış soğanları ekleyelim. Soğanlar sararmaya başlayınca limonlu suda bekletilmiş ince doğranmış mantarları, kuşbaşı hindi etlerini, ince doğranmış sivri biberleri ve domatesleri ilave edelim. Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirelim. Ateşten almadan önce tuz, karabiber, kekik ve pulbiberi ekleyelim. Diğer tarafta haşlanmış soğutulmuş patateslerin kabuklarını soyalım. Tepsiye konan yuvarlak kısımları düzeltelim. Patateslerin içlerini hafif şekilde oyalım. Hazırladığımız içi patateslere dolduralım. Son olarak da üzerine kaşar peyniri rendesini serpelim. 250 dereceli, ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim ve sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Bohça böreği
3 adet yufka
100 gram margarin
Yarım bardak su
1 yumurta
Çörekotu
İçine:
250 gram kıyma
2 adet orta boy soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet orta boy haşlanmış patates
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
Bohça böreği için öncelikle eritilmiş margarini suyla karıştırın. Her yufkanın üzerine 4-5 kaşık yağlı sudan serpiştirin ve yufkanın kenarlarını çevirerek ortada birleştirin. Üstlerine biraz daha yağlı karışımdan gezdirip karşı kenarlarını da orta kısma çevirin. Kare biçimindeki yufkaları, tam ortadan, enine ve boyuna keserek dört kısma ayırın. İç malzemesini hazırlamak için soğanları ince ince kıyın. Yağı tavaya alın ve kıyılmış soğanları yağda hafifçe kavurun. Ardından kıyma, tuz ve karabiberi de katın, biraz daha kavurup içine rendelenmiş patates ve kıyılmış maydanoz karıştırın. Yağladığınız 12 adet kare yufkanın üzerine patatesli içi bölüştürün. Her yufkayı bohça gibi kapatıp, yağlanmış bir fırın tepsisine ters çevirerek yerleştirin. Üstlerine sulandırılmış yumurta sürüp çörek otu serptikten sonra börekleri orta ısılı fırına atın ve üstleri pembeleşince fırından alarak sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
