300 gram taze ton balığı
2 su bardağı yuvarlak pirinç
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı pirinç veya elma sirkesi
4 su bardağı su
Soya sosu
Ton balıklı suşi için önceikle pirinci bol su ile yıkayıp süzelim ve suda kaynamaya bırakalım. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 5 dakika da kısık ateşte pişirmeye devam edelim, ardından da ocaktan alıp yine kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlenmeye bırakalım. Suyunu süzdükten sonra şekeri, sirkeyi ve tuzu, dinlenen ve suyu süzülen pirincin üzerine dökelim. Tahta bir kaşıkla pirinç soğuyuncaya kadar karıştıralım. Diğer yandan çiğ ton balığından yarım santim inceliğinde ve uzunluğunda dilimler keselim. Üzerlerine soya sosundan ince bir kat sürelim. Soğumuş pirinçten 1 yemek kaşığı kadar alıp, elimizle yuvarlayarak köfte şeklinde toplar yapalım. Dilimlediğimiz ton balığının bir dilimini alıp hazırladığımız pirinç topuna saralım. Daha sonra elimizle üzerinden bastırarak uzunlamasına yassılaştıralım. Dilersenis soya sosu eşliğinde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Siyah beyaz kurabiye
3,5 su bardağı un
2 adet yumurtanın sarısı
1 adet yumurtanın beyazı
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı pudra şekeri
250 gram margarin
Siyah beyaz kurabiye için öncelikle yumurtaların sarılarını, beyazını ve pudra şekerini çukur bir kaba koyun. Mikser yardımıyla şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Erimiş margarini de kaba ekleyin ve çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu eleyin. Her bardaktan sonra hamuru yoğurup kıvamını kontrol etmeyi unutmayın. Yumuşak bir hamur elde edince hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir parçasına kakao ekleyip bu parçayı yoğurun. Kakaolu ve sade hamurları merdane yardımıyla aynı büyüklükte açın. Kakaolu parça üste gelecek şekilde üst üste koyun ve rulo halinde sarın ve bu şekilde yaklaşık 40 dakika boyunca buzdolabında bekletin. Daha sonra buzdolabından çıkarıp ince bir bıçak yardımıyla bir parmak kalınlığında halkalar kesin. Fırını 180 dereceye getirip, ısınmasını bekleyin. Çünkü ısıtılmamış fırına koyulursa kurabiyeler dağılır. Fırın ısınırken halkaları yağlanmamış tepsiye dizin. Tepsiyi fırına yerleştirip kurabiyeler pişene kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin. Afiyet olsun.
