2 adet büyük balık
2 adet domates
4 adet kuru soğan
4 adet havuç
10 diş sarımsak
1 demet maydanoz
Yarım kahve fincanı sirke
Yarım adet limonun suyu
1,5 çay bardağı Orkide zeytinyağı
Yeterince tuz ve karabiber
Palamut, levrek, çipura gibi büyük balıkları kullanarak yapbileceğiniz balık pilaki için balıkları fileto şeklinde keselim ve bol suda yıkayıp temizleyelim. Patatesleri ve havuçları soyup parmak şeklinde keselim. Kuru soğanları da soyup piyazlık doğrayalım. Bir tencereye sıvı yağı koyup içine soğanları atıp, pembeleştirelim. Arzu edilen miktarda tuz ve karabiber ilave edelim. Kıydığımız sarmısakları ve havuçları, soğanlara ilave edip beş dakika daha kavurduktan sonra kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleri katıp biraz daha kavuralım. Daha sonra patatesleri ve yeterince suyu ilave edip sebzelerin pişmelerini sağlayalım. Sebzeler pişince sirkeyi ve limon suyunu katalım. İnce kıydığımız maydanozları, fırın tepsisinin içine serpip, hazırladığımız harcın yarısını maydanozların üzerine yayalım. Yıkadığımız balıkları dizip, geri kalan harcı ve maydanozları da balıkların üstüne dökelim. 200 derecede ısıttığımız fırında, balıkların üstü kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkarıp, ılık olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Çilek soslu cheesecake
Yarım kg un
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı süt
250 gram Orkide margarin
250 gram tuzsuz lor peyniri
Sos için:
250 gram çilek
3 çorba kaşığı toz şeker
Çilekli cheesecake için bir kabın içinde 1 su bardağı toz şeker ile yumurtaları iyice karışana dek çırpın. Margarini eritip ılıttıktan sonra toz şeker ve yumurta karışımına ekleyip karıştırın. Ardından 1 çay bardağı sütü, kabartma tozunu, vanilyayı, lor peynirini ve unu ekleyip malzemeleri iyice karıştırın. 20-22 santim çapındaki kelepçeli bir kalıbı yağlayın ve unlayın. Hamuru kalıba boşaltın. 200 dereceli fırında 35-40 dakika, üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğumasını bekleyin. Bu arada sos için, çilekleri ve toz şekeri blendırdan geçirip püre yapın. Püreyi bir tencereye alıp, sadece rengi değişene kadar kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Keki dilimleyip üzerine sosu gezdirdikten sonra ılıkken servis yapın. Afiyet olsun.
