3 adet kabak
5 çorba kaşığı Orkide sıvı yağ
1 adet patates
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
50 gram Orkide margarin
3 adet yufka
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı beyaz peynir
Üzerine: Susam ve çörekotu
Kabaklı börek için ilk olarak böreğin iç malzemesini hazırlayalım. Bunun için kabakların kabuğunu kazıyalım ve daha sonra rendeleyelim. Soğanı doğrayıp birkaç çorba kaşığı sıvı yağda iyice pembeleştirelim. Ardından kabağı ilave edip arada karıştırarak birkaç dakika kavuralım. Tuzunu ve karabiberini ayarlayalım. İyice soğuduktan sonra 1 adet yumurtayı ve 2 çorba kaşığı ufalanmış peyniri ekleyelim. Maydanozu da ince doğrayıp ilave edelim. Kalan sıvı yağı eritilmiş margarinle karıştırıp içine çırpılmış yumurtayı ve 1 su bardağı sütü ekleyip tekrar çırpalım. İlk yufkayı düz bir zemine serip üzerine sütlü karışımdan sürelim. Kabaklı harcı yufkanın yarısına yayalım. Gevşek bir rulo halinde saralım. Kendi etrafında döndürerek yuvarlayalım. Börekleri yağlanmış tepsiye dizelim, kalan sütlü karışımı böreklerin üzerine dökelim. Susam ve çörekotunu serperek, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Tepside bazlama
Hamuru için:
500 gram un
1 adet yumurta
Alabildiği kadar süt
İç harcı için:
1 su bardağı Orkide sıvı yağ
5-6 diş sarmısak
1 demet maydanoz
500 gram lor veya beyaz peynir
Tepside bazlama için önce hamuru hazırlayın. Derin bir kabın içine un ve yumurtayı koyup boza kıvamına gelinceye dek süt ekleyerek çırpın. Bazlama hamuru krep hamuru gibi olunca teflon bir tavayı kızdırın, bir kepçe sulu hamurdan dökün. Tavadaki hamuru krep pişirir gibi önlü arkalı olarak pişirin. Bütün hamuru aynı şekilde pişirin. Diğer tarafta sarmısakları dövüp 1 su bardağı sıvı yağ ile karıştırın. Ayrı bir kapta da peyniri ve ince kıyılmış maydanozu birbirine karıştırın. Bir tepsiyi bazlamaların bir kısmıyla kaplayın. Üzerlerine sarmısaklı yağlı harçtan gezdirin. Maydanozlu peyniri serpiştirin. Üstüne tekrar bazlamaları döşeyin. Aynı sıralamayla bütün bazlamaları tepsiye yerleştirin. En üstte kalan bazlamalara fırçayla sıvı yağ sürün. 175 dereceye ayarladığınız fırında yufkalar kızarana dek pişirin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
