2 adet çingene palamutu4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet kuru soğan
4 adet domates
6 adet sivri biber
1 demet maydanoz
Limon, tuz
Havanın serinlemeye başladığı şu günlerde balık yemek daha da bir keyifli oluyor sanki. Bugün yine her pazar olduğu gibi bir balık tarifi yazıyorum. Çok hafif bir tarif, aklınızda bulunsun. Çingene palamudu pilaki için ilk olarak balıklarımızı temizleyelim. Bol suyla yıkadıktan sonra suyunun süzülmesi için bekleyelim. Ardından üzerlerine tuz serpip ovalım ve bir süre buzdolabında bekletelim. Dİğer yandan kuru soğanları yarım halka şeklinde doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyalım. Çekirdekli kısımlarını çıkardıktan sonra kuşbaşı iriliğinde, sivri biberi ise ince ince doğrayalım. Zeytinyağında soğanları yarı yarıya pembeleştirelim. İnce doğradığımız sivri biberleri ekleyelim. Biberler yumuşamaya başladığında kuşbaşı iriliğinde doğradığımız domatesleri de ilave edelim. Tuzunu ayarlayalım. Bu harcın üçte ikisini balıkları alacak boyutta bir tepsiye yayalım. Üstüne ince kıyılmış maydanozu serpelim. Balığın üzerine kalan harcı dökelim. Tepsinin üzerine bir kapak kapatalım. Kısık ateşte 15 dakika pişirelim. Sonra orta hararetli fırında 15 dakika daha pişirelim. Üzerine limon suyu gezdirerek, servis yapalım. Afiyet olsun.
Çikolatalı fıstık ezmeli kurabiye
Yarım bardak bitkisel yağ
Yarım bardak fıstık ezmesi
Yarım bardak kahverengi şeker
1/3 bardak toz şeker
1 yumurta
1 tatlı kaşığı toz vanilya
1 bardak+ 2 yemek kaşığı un
1 buçuk çay kaşığı karbonat
1 bardak damla çikolata
Yarım çay kaşığı tuz
Oda ısısındaki yağ ve fıstık ezmesini geniş bir kapta krema gibi olana dek çırpın. Şekerleri de ekleyip iyice karışana kadar çırpın. Yumurtayı da ekleyip çırpmaya devam edin. Un, karbonat, tuz ve vanilyayı birlikte eleyip ilave edin. Düşük hızda hamur olana kadar karıştırın. Hamuru ikiye ayırın. Çikolata damlalarının (ya da parçalanmış çikolata da olabilir) 1/3 bardağını mikrodalgada ya da ocakta düşük ısıda eritin. İkiye ayırdığınız hamurun birine tahta kaşıkla yedirin. 1/3 bardak çikolata damlasını da yine içine ilave edip karıştırın. Diğer yarısını da kalan 1/3 bardak çikolata damlalarını ilave edin. Her iki hamurdan birer tatlı kaşığı alıp elinizde birleştirerek yuvarlak hale getirin. Yağlanmamış tepsiye aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında yaklaşık 10- 12 dakika hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırından alıp tepside 2 dakika beklettikten sonra tepsiden alıp soğumaya bırakın. Afiyet olsun.
