300 gr palamut fileto 2 dilim bayat ekmek içi
Yarım demet maydanoz
1 yumurta akı
1 çay bardağı süt
4 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı domates püresi
3 soğan
Yarım su bardağı su
3 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Soslu balık köftesi yemeği için sıÜüoğanları soyup küçük küçük doğrayalım. Maydanozu temizleyip kıyalım. 1 kaşık ayçiçek yağını tavada kızdırıp soğanı pembeleştirelim. Salçayı yarım bardak suyla ezip soğana ilave edelim ve pişirelim. Daha sonra tuz serpip sosu ateşten alalım. Ekmeği sütte yumuşatıp elimizle sıkarak iyice süzelim. Oradan robota alıp balık eti, yumurta akı, maydanozun yarısı, tuz ve karabiberi ilave edip ezelim. Karışımı kaseye alıp köfte yoğurur gibi yoğuralım ve iyice özdeşleştikten sonra ceviz büyüklüğünde top köfteler yapalım. Kalan yağımızı tavada kızdıralım. Hazırladığımız ceviz büyüklüğündeki köfteleri tek tek una bulayıp yağda kızartalım. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirelim. Kızartma işlem sona erdikten sonra hazırladığımız sosu köftelerin üzerine gezdirip kalan maydanozumuzu da serpelim. Kapağını kapatıp 5 dakika kısık ateşte pişirelim. Daha sonra sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Tavşan pasta
Pandispanya için:
10 adet yumurta
8 kahve fincanı şeker
8 kahve fincanı un
Krema için:
4 su bardağı süt
Gıda boyası
4 çorba kaşığı un
6 çorba kaşığı toz şeker
1 kutu labne peyniri
Üzerine: Çikolata sos ve şekerleme
Pandispanya malzemelerini ikiye ayırın. Ayrı ayrı çırpıp yuvarlak bir kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin, soğutun. Kreması için un ve toz şekeri karıştırın. Sütü ekleyin ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocaktan aldığınız kremaya labne peynirini ekleyin. Kremadan az bir parça ayırıp yeşil gıda boyasıyla karıştırın. Pandispanyalardan birini iki kenarından kulak olacak biçimde kesin. Kesilen pandispanyanın ortası papyon şeklini alır. Uzunca bir tepsiye yuvarlak pandispanyayı yerleştirin. Ortadan ikiye ayırın. Bir katına beyaz krema sürün. Diğer katının üzerine kapatın. Tümünün üzerine kremayı yayın. Kulak ve papyon biçiminde kestiğiniz pandispanyaları yerleştirin. Ortalarını bıçakla dikkatlice kesin. Arasına kremayı iyice yayın. Papyonun üzerine gıda boyalı kermayı sürün. Kulaklarını ise beyaz kremayla örtün. Tavşan pastanın papyonunu şekerlemelerle süsleyin. Yüz kısmına çikolatalı sos ile göz ve diş yapın. Buzdolabında birkaç saat bekletin ve servis yapın. Afiyet olsun.
