500 g dana kıyma 1 yumurta
5 yemek kaşığı Orkide sıvı yağ
1 adet kereviz
3 adet havuç
2 kutu domates konservesi
7 yemek kaşığı zeytinyağı
200 g arpacık soğanı
4 diş sarımsak
80 g ceviz içi
80 g kurutulmuş domates
2 dilim tost ekmeği
Yarım demet maydanoz
1 küçük demet fesleğen
4 adet ançuez fileto
Tuz, karabiber
Akdeniz usulü köfte için ıÜükereviz yapraklarını yıkayalım ve kurulayıp incecik doğrayalım. Havuç ve kerevizi ayıklayıp mutfak robotunda kıyalım. Soyulmuş domatesleri süzüp suyunu bir kaba toplayalım ve doğrayalım. Soğanları kıyalım. Soğanların yarısını, 2 diş ezilmiş sarımsağı, havucu, kerevizi ve domates parçalarını 4 yemek kaşığı zeytinyağında kavuralım. Domates suyunu ilave edelim, toz ve karabiber koyup yarım saat hafif ateşte pişirelim. Cevizleri parçalayalım, kurutulmuş domatesleri kıyalım. Kalan soğan, sarmısak ve cevizleri 3 yemek kaşığı zeytinyağında çevireli. Tost ekmeğini doğrayalım ve mutfak robotunda ufalayalım. Maydanoz, fesleğen ve ançuezleri de incecik kıyalım. Kıymayı yumurta, tost ekmeği, kurutulmuş domates, cevizli karışım, maydanoz, fesleğen ve ançuezle beraber yoğuralım, tuz ve karabiber ilave edin. Daha sonra köftelerimizi hazırlayıp kızgın yağda kızartalım. Köfteleri sıcak domates sosunun üzerine koyun, üstlerine kereviz yaprakları serpiştirerek servis yapalım. Afiyet olsun.
Hindistan cevizli pasta
3 çay bardağı un
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı nişasta
Yarım paket kabartma tozu
6 adet yumurta
Krema için:
1 kutu krem şanti
1,5 su bardağı Hindistan cevizi
3 adet muz
Yumurta sarılarını ve şekerin yarısını bir kaba koyun. Ocakta şeker eriyince kadar karıştırarak kaynatın. Bu karışımı iyice çırptıktan sonra ayrı bir kapta yumurta aklarını köpük haline gelinceye kadar çırpın. Kalan şekeri azar azar ilave ederek çırpma işlemine devam edin. Yumurta aklarını sarılarına ilave ederek ağır ağır karıştın. Bu karışıma un, nişasta ve kabartma tozunu ekleyin. Pandispanya hamurunu yuvarlak bir kalıba dökerek 180 derecede 40 dakika süreyle pişirin. Pandispanya pişip soğuduktan sonra kalıptan çıkartıp keserek üç eşit kata bölün. Pandispanyanın birinci katına sütle hazırlanmış olduğunuz krem şantiyi sürüp dilimlediğiniz muzları dizin. Muzların üzerine ince bir tabaka oluşturacak şekilde krem şanti sürüp ikinci katı yerleştirin. Tekrar krem şanti sürüp muzları dizin ve son parçayı da yerleştirin. Krem şantiyle kekin üzerini kaplayıp bol miktarda Hindistan cevizi serptikten sonra buzdolabında bekletin. Daha sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
