2 adet soğan1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
5 dilim tost ekmeği
3 adet yumurta
1 kutu krema
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat
4 adet kereviz
4 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı toz şeker
Mevsimi gelen kerevizi değişik bir tarifle sofranıza koymak istiyorsanız kerevizli pizzayı denemelisiniz. Kerevizli pizza için soğanları soyup, yemeklik doğrayalım. İnce kıyılmış sarımsağı ekleyelim. 1 çorba kaşığı tereyağında, üzerine kekik ilave ederek birkaç dakika kavuralım. Tost ekmeklerini küp küp keserek kalan tereyağında kızartalım. Daha önceden kızarttığımız soğan ve sarımsaklarla birlikte bir fırın tepsisine yayalım. 2 yumurta ile kremayı birlikte çırpalım, tuz, karabiber ve muskatı ekleyelim. Bu karışımın yarısını ayırarak ekmek ve soğan karışımının üzerine dökelim. Bir tencerede tuz, toz şeker ve limon suyu ekleyerek bol su kaynatalım. Kerevizleri kararmamaları için su dolu bir kaba rendeleyelim. Rendelediğimiz kerevizleri kaynamakta olan suda 1 dakika haşladıktan sonra süzerek soğuk sudan geçirelim ve bir kenarda süzülmeye bırakalım. 1 yumurtanın sarısı ile akını ayıralım. Yumurta sarısını ve haşlanmış kerevizleri, kalan yumurtalı krema karışımına ekleyelim. Ayırdığımız yumurta akını kar gibi oluncaya kadar çırpalım ve kerevizlerin üzerine dökelim. Bu karışımı fırın tepsisinde beklettiğimiz ekmekli karışımın üzerine boşaltarak önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirelim. Ardından servis yapalım. Afiyet olsun.
Bademli ve üzümlü muhallebi
1 su bardağı pudra şekeri
250 g lor peyniri
1 su bardağı çekilmiş badem
1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 limonun rendelenmiş kabuğu
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya
2 yumurta
3 su bardağı sıcak süt
Süslemek için:
1,5 su bardağı soğuk süt
1 paket kremşanti
Lor peynirini bir kaba alıp blendırle ezin. Sıcak süte vanilin ekleyip karıştırın. Bir tencerede yumurta, şeker ve unu iyice karıştırın. Tencereyi orta ateşe alıp vanilyalı scak sütü azar azar ekleyerek ve devamlı karıştırarak yedirin. Kaynamaya başlayınca ateşten alın. Pudra şekeri, badem ve lor peynirini bir kasede karıştırıp pişirdiğiniz muhallebiye ekleyin Üzüm ve limon kabuğunu ilave edip iyice karıştırın. Karışımı, servis yapacağınız kaselere boşaltın. Soğuk sütle krem şantiyi çırpıp sıkma tüpüne doldurun. Tatlıların üzerini sade kremşanti ile süsleyip soğuk servis yapın. Afiyet olsun.
