2 adet patlıcan 2 domates
2 taze yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
Kürdan
Köfte için:
Yarım kg kıyma
1 adet iri kuru soğan
1 yumurta
Yarım bayat ekmek
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, yeni bahar, kırmızı pulbiber ve köfte baharı
Kızartmak için:
Orkide sıvı yağ
Çöp kebabı için öncelikle köftede kullanacağımız ekmekleri suda bekletip yumuşamasını sağlayalım. Patlıcanları alacalı soyduktan sonra uzunlamasına ince dilimler kesip tuzlu suda bekletelim. Ayrı bir kaba soğanı rendeleyelim; köfte için gerekli olan tüm malzemeleri katalım. Malzemeleri köfte kıvamına gelene dek iyice yoğuralım. Patlıcanların içine sığacak şekilde köftelere şekil verelim. Patlıcanların suyunu kağıt havlu ile alıp kızgın yağda hafif kızartalım ve tekrar kağıt havlu üzerine alarak yağını çekmesini sağlayalım. Ardından köfteleri hafif kızartalım. Kızaran patlıcanların geniş kısmına birer köfte koyup saralım. Kürdana önce doğranmış domates, biber saplayıp patlıcanlı ruloyu tutturalım. Bütün malzemeleri aynı şekilde kullanarak köfteleri bitirelim ve hazırladıklarımızı tepsiye dizelim. Küçük bir kapta salçayı suyla ezip köftelerin üzerine gezdirelim. Arzuya göre suyunu ayarlayalım ve 200 dereceye ayarlanmış fırında pişmeye bırakalım. Yaklaşık yarım saat pişirdikten sonra fırından alarak sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Mandalinalı puding
6 yaprak jelatin
2 mandalina
2,5 küçük kutu süt kreması
5 çorba kaşığı toz şeker
2 portakalın suyu
Sütlü çikolata
Jelatini 5 dakika suda bekletin. Mandalinaların kalın kabuklarını ve ince zarlarını soyun. Soyarken akan suları bir kasede biriktirin. Mandalina filetolarını uzunlamasına ikiye bölün. Süt kremasına mandalinaların suyunu, mandalinaları ve 1 çorba kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Jelatini kısık ateşte eritin. Süt kremalı karışımdan 3 çorba kaşığı alıp jelatine ilave edin. Ardından jelatini süt kremalı karışıma ekleyip karıştırın. Dikdörtgen şeklindeki bir kalıbın içine şeffaf bir folyo yayın. Kremalı karışımı kalıba alıp buzdolabında 2 saat bekletin. Kalan şekeri bir tencerede karıştırarak eritin. Portakal suyunu ekleyip koyulaşıncaya kadar 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Çikolatayı rendeleyin. Pudingi kalıptan çıkarın. Folyoyu üzerinden alın. Pudingi dilimleyip servis tabaklarına alın. İsteğe bağlı olarak çikolata eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun.
