4 orta boy patlıcan500 gr tavuk göğsü
100 gr yeşil biber
1 kg domates
2 adet kuru soğan
Tuz, karabiber, kekik, nane
Yarım kahve fincanı Orkide sıvı yağ
Bugün hafif bir karnıyarık tarifi paylaşıyorum sizinle. Kıyma yerine tavukla yapılan; kızartmak yerine fırında közlenen patlıcanlar sayesinde oldukça hafif bir tada sahip bu karnıyarık için ilk olarak patlıcanları, saplarını kesmeden yıkayıp kurulayalım. Karınlarına boylamasına çizik atarak fırında yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika kadar pişirelim. Diğer taraftan ince yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar pişirelim. İçine küçük kuşbaşı halinde doğranmış tavukları ilave edip tavuklar pişene kadar çevirelim. Biberlerin dört tanesini ve domateslerin birini ayıralım. Biberleri ince halkalar halinde doğrayıp domateslerinin kalanı rendeleyelim. Tavuklar rengini değiştirince doğranmış biberleri ve rendelediğimiz domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyip karnıyarığın içini hazırlayalım. Ocaktan aldığımız harcı fırından çıkardığımız patlıcanların içine dolduralım, kalan sosu da üstlerine dökelim. Ayırdığımız biberleri ve domatesleri dilimleyerek patlıcanların üstünü süsleyelim. Yemeğimizi 180 derecede ısıtılmış fırında, 20 dakika kadar pişirip sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun.
Balkabaklı tartölet
150 g margarin
2 su bardağından biraz fazla un
2 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
Yarım kg ayıklanmış kabak
1 kahve fincanı su
1 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı toz karanfil
Üzerine: Şam fıstığı
Kabaklı tartölet için elenmiş unu, çukur bir kaba boşaltıp ortasını havuz gibi açın. 2 yumurta sarısı ve 150 gram margarin ekleyin. Unun etrafına pudra şekeri ve vanilya dökün. Bütün karışımı iyice yoğurup hamur hazırlayın. Yaklaşık olarak 10 dakika dinlendirin. Hazırladığınız hamuru yarım santim kalınlığında açın ve yağlanmış kalıplara yerleştirin. Tartöletlerin içini hazırlamak için kabağı küçük küçük doğrayın. 1 kahve fincanı suyu ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra çatalla ezerek püre haline getirin. Kabak püresine soğuk süt, bir yemek kaşığı margarin, çırpılmış yumurta, şeker ve karanfil ilave edip karıştırın. Hazırladığınız püreyi, tartöletlerin üzerine yayın. 180 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerini şam fıstığıyla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
