1 kg pırasa2 adet yumurta
4 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı beyaz peynir
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
Kızartmak için:
Orkide sıvı yağ
Sosu için:
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı un
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber
Pırasalı mücver için pırasaları doğrayalım ve bir tencereye aktaralım. Kısık ateşte, kendi suyuyla haşlayalım. Pırasalar soğuduktan sonra 2 adet yumurtayı ilave edelim. Unu, beyaz peyniri, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyelim. Çatal yardımıyla karıştıralım. Derin bir tavada sıvı yağı kızdıralım. Mücver malzemesinden kaşıkla alıp, yağa dökelim. Yine kaşıkla basarak yassılaştıralım ve arkalı önlü kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt havlunun üzerine alalım. Sos için, tavaya sıvı yağı koyalım. Sürekli karıştırarak unu ekleyelim. Un pembeleşmeye başladığında salçayı ilave edelim. Son olarak dövülmüş sarımsakları, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyelim. 1-2 taşım kaynattıktan sonra tavayı ateşin üzerinden alalım. Hazırladığımız sosu mücverlerin üzerine döküp, servis yapalım. Afiyet olsun.
Ballı meyveli pay
3 adet armut
3 adet elma
2 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı Orkide margarin
Hamuru için:
150 gr. Orkide margarin
2,5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı buzlu su
Üzerine: Pudra şekeri
Bir tavaya margarini koyup erittikten sonra meyvelerin kabuklarını soyup, minik minik doğrayıp tavaya alın. Yüksek ateşte pişmeye başladığında balı da ilave edip 5 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Hamur için bir kaba unu döküp havuz şeklinde açın. Havuzun içine iyice yumuşamış margarini ve yumurtayı koyun. Unun üzerine pudra şekerini, vanilyayı, kabartma tozunu serpin. Önce havuzun içindekilerin karıştırın. Daha sonra kenarlardaki unu içeriye doğru çekip karıştırırken buzlu suyu da döküp hamurunuzu yoğurun. Hamurun üçte birini kesip yuvarlayıp kenara ayırın. Diğer hamuru da yuvarlayıp tezgahın üzerine un serpip, merdane yardımıyla tart kalbının yarısını kaplayacak şekilde açıp yerleştirin. Üzerine pişirdiğiniz iç harcı koyun. Ayırdığınız hamuru kalıbın içine sığabilecek şekilde açın. Açtığınız hamuru üzerine kapatıp kenarlarını sıkıştırın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Fırından çıktıktan sonra, ılık hale gelince pudra şekeri eleyin. Dilerseniz üzerine marmelat sürebilirsiniz. Dilim dilim kesip servis yapın. Afiyet olsun.
