12 adet pirzola4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 sap biberiye
12 adet domates
2 diş sarmısak
2 sap kekik
1 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurtanın sarısı
150 ml. orkide sıvı yağ
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet portakalın kabuğu
Kırmızı biber, tuz, karabiber
Domatesli pirzola yemeği için domatesleri, kabuklarına bıçakla küçük çizikler atarak kaynar suya atalım. Suyun içinde 2 dakika beklettikten sonra soyualım. Sap kısımlarını oyarak çıkartalım ve domatesleri ikiye kesip çekirdeklerini de çıkartalım. Fırın tepsisine 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürelim. Yarım domatesleri, kesik tarafları alta gelecek şekilde tepsiye dizelim ve üzerlerine kalan zeytinyağını sürelim. Sarımsağı soyalım ve ince ince dilimleyelim. Kekik yaprakları ve biberiyeyi saplarından ayırıp ince ince kıyalım. Kıyılmış yeşilliğin 2/3'si, sarımsak dilimleri, karabiber ve toz şekeri eşit şekilde domateslerin üzerlerine serpelim. Domatesleri 120 derece sıcaklıktaki fırının orta katına yerleştirip pişirelim. Diğer yandan yumurta sarılarını mikserle çırpıp yavaş yavaş sıvı yağ ilave edelim. Portakal kabuğu, tuz, kırmızı biber ile tatlandırıp buzdolabına koyalım. Domateslerin pişme sürelerinin bitimine az bir zaman kala pirzolaları tuzlayıp, karabiberleyelim. Kızgın sıvı yağda kalan biberiye sapları ile her iki taraflarını birkaç dakika kızartalım. Kalan kıyılmış yeşilliği domateslerin üzerlerine serpelim. Domatesleri servis tabağına alalım, yanlarına pirzolaları koyup mayonez ile birlikte servis yapalım. Afiyet olsun.
Çikolatalı sufle
6 kişilik
200 gram rendelenmiş çikolata
150 gram Orkide margarin
3 adet yumurta
Bir tutam tuz
1/3 su bardağı toz şeker
Çikolata ve margarini ayrı kap içinde kısık ateş üzerinde eritin. Yumurtaların sarılarını ve aklarını birbirinden ayırın. Yumurta sarılarını 2 çorba kaşığı toz şekerle birlikte çırpın. Yumurta aklarını bir tutam tuz ilave ettikten sonra kar gibi olana dek çırpın. İyice kabardıktan sonra kalan toz şekeri ekleyin. 1-2 dakika daha çırptıktan sonra çırpmayı bırakın. Yumurta sarılarını, eritilmiş çikolatalı karışıma ekleyip, iyice karıştırın. Yumurta aklarını da yavaş yavaş ve tahta kaşıkla karıştırarak karışımı hafifçe yağlanmış sufle kaplarına yarı yarıya doldurun. Isıtılmış 200 dereceli fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz yanında krema ve pudra şekeriyle birlikte servis yapın. Afiyet olsun.
