6 adet topan patlıcan
1 kg orta yağlı kıyma
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
4 adet domates
2 su bardağı rende kaşar peyniri
4 su bardağı beşamel sos
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
1 su bardağı Orkide sıvı yağ
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı margarin
4 yemek kaşığı un
4 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet çırpılmış yumurta
Beşamel soslu patlıcan için patlıcanları alacalı soyalım ve yarım santimlik halkalar halinde dilimleyip, su dolu bir tasa koyarak tuzlayıp en az 30 dakika bekletelim. Diğer tarafta bir tavaya kıymayı, yemeklik kıyılmış soğanı ve zeytinyağını koyup, orta ateşte kavuralım. Kıymanın rengi kahverengileştiğinde altını söndürelim. Beşamel sos için bir tencereye yağı koyalım, erir erimez unu ekleyip kavurmaya başlayalım. Unun rengi sararmaya başladığında azar azar sütü ilave ederken, sürekli karıştırmaya da devam edelim. Tuz ve karabiberi de serpiştirip, katılaşıncaya kadar pişirelim. Sos kaynadıktan 1 dakika sonra ocağın altını söndürelim, içine çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştıralım ve bir kenarda beklemeye bırakalım. Diğer yandan patlıcanların suyunu süzüp bol kızgın yağda kızartalım. 40 santim uzunluğunda ve 3 parmak derinliğindeki fırın kabımızın en alt sırasına kızarmış patlıcanların yarısını dizelim. Üzerine 1 su bardağı rende peynir serpiştirelim. Daha sonra kıymalı harcın tamamını yayalım. Son kata beşamel sosu boşaltalım. 175 dereceli fırında 40 dakika pişirelim. Hafif ılınınca servis yapalım. Afiyet olsun.
İrmikli yoğurt tatlısı
Kek için:
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı Orkide sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı limon kabuğu
Şerbet için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Su ve şekeri kısık ateşte 20 dakika kadar kaynatın. Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyip altını kapatın ve soğumaya bırakın. Yumurta ve şekeri iyice kabarana kadar çırpın. Yoğurt ve sıvı yağı karışıma ekleyin. Bir başka kapta un, irmik, vanilya, karbonat ve kabartma tozunu karıştırın. Kuru karışıma yoğurtlu karışımı ekleyin. En son limon kabuğu rendesini de koyup, fırın tepsisine dökün. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Keki 10 dakika bekletip ılıdıktan sonra dilimleyip şerbetleyin. Birkaç saat bekleyip şerbetini çektikten sonra soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.
