1 bayat ekmek
1 su bardağı süt
4 yumurta
4 dilim pastırma
7-8 dal maydanoz
2 soğan
1 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 kahve fincanı un
1 limon suyu
8 su bardağı et suyu
Tuz, karabiber, pulbiber
Terbiyeli ekmem köftesinin ön hazırlığı olarak ekmeği küp küp doğrayıp yoğurma kabına alalım. 3 yumurtayı sütle birlikte çırpalım ve ekmeklerin üzerine gezdirerek dökelim. Pastırmaların çemenini ayıklayıp şerit şerit doğrayalım. Diğer yandan maydanozu kıyalım. Soğanları ise ince ince doğrayalım. Ekmeği sıkarak süzelim. 1 çorba kaşığı unu ayırıp kalanı ekmeklere ilave edelim. Soğan, pastırma, maydanoz, peynir, tuz ve karabiber ekleyip köfte harcını iyice yoğuralım. Köfte harcı yumuşaksa biraz un, sertse biraz süt ekleyerek kıvamını ayarlayalım. Ayırdığımız unu bir kaba alalım. Tamamlandıktan sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve una bulayalım. Et suyunu tencerede kaynatıp margarini ekleyelim. Köfteleri ilave edip yaklaşık 15 dakika pişirelim. Kalan 1 yumurta ile limon suyunu çırpalım, çorbaya azar azar ekleyerek karıştıralım. Pulbiber serperek servis yapalım. Afiyet olsun.
Pratik ştrudel
2 su bardağı un
Bir tutam tuz
1 çay kaşığı karbonat
2 çorba kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
Yarım paket Orkide margarin
İçine:
1 adet şeftali
1 adet elma
1 çay bardağı çekirdeksiz üzüm
1 çay kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı Hindistan cevizi
Yarım limonun kabuğu
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
Üzerine:
1 yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı Hindistan cevizi
Pratik ştrudel için ilk olarak bir kaba unu alın. Unun üzerine tuz, karbonat, toz şeker, oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin ve yumurta ilave edip yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. Daha sonra üzerine nemli bir bez örtüp buzdolabında yaklaşık 20 dakika bekletin. Diğer yandan bir kaseye küp şeklinde doğranmış şeftali, elma, üzüm, tarçın, Hindistan cevizi, rendelenmiş limon kabuğu ve ceviz içini koyun. Hepsini karıştırın. Dinlenen hamuru dolaptan alıp, merdane ile 2 milimetre kalınlığında açın. Üzerine eritilmiş margarin sürün. Hazırladığınız meyveli karışımı hamurun üzerine yayın. Hamuru dikkatlice rulo yapın. Üzerine yumurta sarısı sürün. En üste Hindistan cevizi serpin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Pişen ştrudeli fırından alıp, ılınınca dilimleyin ve servis yapın. Afiyet olsun.