4 dilim bayat ekmek
150 gram mısır
1 çorba kaşığı tereyağı
500 gram dana kıyma
2 adet yumurta
Tuz ve Karabiber
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
75 gram pastırma
100 gram süt kreması
3 çorba kaşığı karışık doğranmış taze baharat
Limon suyu
Dereotu
4 adet havuç
200 gram brokoli
1 demet maydanoz
2 adet soğan
400 ml et suyu
Sebzeli rulo için ekmek dilimlerini ufalayıp ıslatalım. Brokoliyi temizleyelim ve dereotuyla birlikte yıkayalım. Her ikisini de doğrayalım. Havuçları da bol suda yıkayıp kabuklarını temizledikten sonra 15 dakika boyunca tuzlu suda haşlayalım. Maydanozları yıkayıp yapraklarını doğrayalım. Soğanı, kabuklarını soyup doğrayalım ve yağda hafifçe kavurup soğumasını bekleyelim. Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtalım. Geniş bir fırın tepsisini yağlayalım. Ekmeğin suyunu süzdükten sonra mısır, et, brokoli, dereotu, maydanoz, soğan ve yumurtalarla iyice karıştıralım. İçine baharatları da ekleyelim. Karışımdan ekmeğe benzer bir şekil oluşturalım. Bu karışımın ortasına da uzunlamasına havuçları yerleştirelim ve fırın tepsisine yerleştirelim. Ruloyu fırının orta bölmesine koyup, 200 derecede 45 dakika pişirelim. 30 dakika sonra üzerini pastırmayla örtelim. Diğer yandan da kremaya ekleyeceğimiz baharatlarla bir sos hazırlayalım. Bu sosa limon suyu, tuz ve karabiber ilave ettikten sonra ruloyla beraber servis yapalım. Afiyet olsun.
Vişneli sütlaç
1 bardak su
1 buçuk bardak Amerikan pirinci
1 buçuk bardak süt
Yarım bardak şeker
2 büyük yumurta
1 büyük yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
Yarım çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Bir tutam tuz
Bir bardak çekirdeksiz vişne
Bir tutam Hindistan cevizi
Vişneli sütlaç için; oıÜürta büyüklükteki bir tencereye su ve pirinci koyun. 20 dakika boyunca suyu çekilene ve pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ardından kapağını açın ve soğutun. Fırının ortasına ızgarayı koyup 180 dereceye ısıtın. 6 ya da 8 adet sufle kabını yağlayın. Derin fırın tepsisinin içine yerleştirin. Sütü ve diğer malzemeleri bir tencerede karıştırın. Vişneyi ve 1 buçuk bardak pişmiş pirinci de ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra sufle kaplarına paylaştırın. Tepsinin içine sufle kaplarının içine girmeyecek su doldurun. Puding kabarıp kenarlarda kahverengileşinceye kadar (yaklaşık bir buçuk saat) kadar pişirin. Daha sonra kapları sudan çıkarın. En az 15 dakika soğuttuktan sonra üzerine Hindistan cevizi serperek servis yapın. Afiyet olsun.
