CANAN DÜZDOL

1 kg kıyma
2 adet yumurta
4 dilim bayat ekmek içi
1 çay bardağı kaşar peyniri
2 soğan
Köfte baharı, tuz
İç pilav için:
1 su bardağı baldo pirinç
Yarım su bardağı sıcak et suyu
1 çay bardağı Orkide sıvı yağ
2 soğan
1 çay bardağı kaşar peyniri
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık, kuş üzümü
Yenibahar, karabiber, tuz
Üzeri için:
3 kare milföy hamuru
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı Orkide sıvı yağ
1 tatlı kaşığı susam

İç pilavlı dalyan köfte için ilk olarak köfteyi hazırlayacağız. Köfte için ekmekleri ufalayalım. Ardından soğanları soyup rendeleyelim. Kıymayı çukur bir kaba alıp soğan, ekmek, yumurta, peynir, tuz ve köfte baharını ekleyerek yoğuralım. Pilav için, pirinci yıkayıp süzelim. Soğanları soyup kıyalım. Sıvı yağı tencerede kızdırıp soğanı kavuralım. Ardından pirinç, et suyu fıstık, üzüm, tuz, yenibahar ve karabiberi ilave edip tencerenin kapağını kapatalım. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim. Ocaktan alıp rendelenmiş kaşar peynirini ekleyelim ve harmanladıktan sonra ılınmaya bırakalım. Köfte hamurunu büyük bir tepsinin içinde 1 santim kalınlığında olacak şekilde dikdörtgen şeklinde yayalım. Kenarına pilavı ekleyip rulo şeklinde saralım. Üzerine fırça ile sıvı yağ sürüp yağlanmış tepsiye yerleştirelim. Milföy hamuru şerit ve yıldız şeklinde kesip üzerine süsleyelim. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim ve önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.

Sakızlı muhallebili profiterol

1,5 su bardağı su
100 g Orkide margarin
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 tutam tuz
4 adet yumurta
İçi için:
1 paket poşet sakızlı muhallebi
3 su bardağı süt
40 g bitter çikolata
1 çorba kaşığı Orkide margarin

Suyu bir tencereye alıp ocağa oturtun. Üzerine margarin, toz şeker ve tuzu ilave edin. Kaynamaya başlayınca tahta bir kaşıkla karıştırarak azar azar unu ekleyin. Koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın. Hamur soğuduktan sonra yumurtaları içine kırıp karıştırın ve krema sıkma torbasına koyun. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine bir tatlı kaşığı büyüklüğünde parçalar sıkın. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Diğer tarafta bir tencereye sütü koyarak üzerine sakızlı muhallebiyi ekleyin ve karıştırarak pişirin. Muhallebi ılındıktan sonra krema sıkacağına koyun. Pişirdiğiniz hamurların alt kısımlarından krema doldurup servis tabağına alın. Kalan kremayı üstlerine dökün. Bitter çikolatayı margarin ile birlikte benmari usulü eritin. Profiterollerin üzerine dökerek servis yapın. Afiyet olsun.