CANAN DÜZDOL

500 g kuzu böbreği
3 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
3/4 su bardağı galeta unu
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı Orkide sıvı yağ
1 ade soğan
1 çay kaşığı kekik
1 su bardağı acı krema
2 katı haşlanmış yumurta

Sofrayı süsleyecek bir ek yemek olan kremalı böbrek için böbrekleri 1 santim kalınlığında dilimler halinde kesip bir kaba yerleştirerek üstlerini örtecek kadar su koyalım. Üzerine 1 buçuk tatlı kaşığı tuz serperek en az 2 saat bekletelim. Bu süre sonunda böbrek dilimlerini süzerek küçük bir tencereye alalım ve üstünü örtecek kadar su koyup orta ateşte kaynatalım. Kaynamaya başlayınca ateşin altını kısarak 5 dakika pişirelim ve daha sonra böbrekleri süzüp kağıt havluyla kurulayarak bir kenara bırakalım. Öte yandan bir tabağa çırpılmış yumurtayı, bir başka tabağa galeta unu ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırarak koyup, böbrek dilimlerini önce yumurtaya sonra galeta ununa iyice bulayalım. Büyük bir tavada, margarin ile sıvı yağı orta ateşte kızdıralım. Böbrek dilimlerini altüst ederek 4 dakika, nar gibi olana kadar kızartalım. Böbrekleri delikli kepçeyle yağdan alıp ısıtılmış servis tabağına koyarak sıcak tutalım. Soğan dilimlerini tavaya koyup pembeleşinceye kadar karıştırarak kızartalım. Delikli kepçeyle soğanları alıp böbreklerin üstüne yerleştirelim. Tavadaki yağı döküp kekiği, geri kalan tuzu ve kremayı tavaya koyalım. Karışımı ara sıra karıştırarak, kaynamaya başlarken tavayı ateşten alalım. Kıyılmış katı yumurtaları da ekleyerek sosu böbrek ve soğanların üstüne döküp hemen servis yapalım. Afiyet olsun.

Çilekli tart

400 g milföy hamuru
2.5 çorba kaşığı un
50 adet yabani çilek
20 adet küçük çilek
1/2 su bardağı çilek şurubu
10 gr jöle
4 çorba kaşığı toz şeker
4 yumurta
1 su bardağı süt
Yarım limon
Nane

Soğuk suda jöleyi eritin. Limon kabuğu ve toz şekeri birlikte sütte kaynatın. 3 yumurtanın sarısını ve bir yumurtanın tamamını bir kapta çırpın içine unu ve çilek şurubunu ilave edin. Uzunca bir süre çırpın. Sonra elde ettiğiniz kremaya yavaş yavaş kaynayan sütü ekleyin. Karışımı ateşe koyup sürekli karıştırarak kaynatın. Kare bir kalıbı milföy hamuruyla döşeyin. Spatulayla düzelttiğiniz hamurun fazlasını ip şeklinde tartın kenarına döşeyin. Folyoyla üstünü kaplayın ve önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin. Turtayı fırından çıkarın, folyoyu alın, hazırladığınız kremayı ılık hamurun üzerine döküp soğumaya bırakın. Daha sonra turtayı ikiye doğranmış çilek ve nane yapraklarıyla süsleyerek servs yapın. Afiyet olsun.