CANAN DÜZDOL

300 gram kıyma
250 gram mantar
2 adet soğan
2 adet çarliston biber
1 adet patates
1 adet havuç
1 çorba kasığı yoğurt
1 çorba kasığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Kaşar peyniri
Tuz, karabiber, kekik

Sebzeli köftenin ön hazırlığı olarak soğanı rendeleyelim. Baharatları, kıymayı ve rendelediğiniz soğanı geniş bir kap içinde iyice yoğuralım. Öte yandan patatesin kabuklarını soyalım ve havuç ile birlikte rendeleyelim. Çarliston biberi de küçük küçük keselim. Patates ve havuçla birlikte kıymanın içine ilave edelim. Bu karışımı yaklaşık olarak 1 saat buzdolabında bekletelim. Bu arada mantarları hafif kızmış yağda kavuralım. Fırın tepsisini yağlayalım. Hazırladığınız sebzeli köfteyi tepsiye ince bir tabaka halinde yayalım. Fırında çok az pişirdikten sonra çıkartalım. Üzerine mantarları yayalım ve tekrar fırına koyalım. Yaklaşık 20 dakika pişirelim. Tekrar fırından çıkartarak üzerine kaşar peyniri rendesi serpelim. 2 dakika fırında tuttuktan sonra çıkartalım ve sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.

Meyveli tart

Hamur için:
3 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci
4 yemek kaşığı şeker
1 adet çırpılmış yumurta
İçine:
250 gram az yağlı eritme peyniri
4 yemek kaşığı yağsız yoğurt
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özü
Üzerine:
1 kahve fncanı kayısı veya şeftali
2-3 su bardağı karışık meyve

Mevsim meyveleriyle hazırlanan tart için pirinç, şeker ve yumurtayı orta boy bir kaseye koyun. Karıştırdıktan sonra karışımı bir pizza tepsisine elinizle bastırarak yerleştirin. 220 derecedeki fırında yaklaşık 10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Pişen tartın içini doldurmak için; eritme peynirini ve yoğurdu orta büyüklükte bir kaseye alın ve hafif haşlayıp kabarana kadar çırpın. Pudra şekerini vanilyaya ilave edin ve iyice karışana kadar çırpmaya devam edin. Karıştıktan sonra tartın üzerine yayın. En üstünü süslemek için kayısıları büyük bir tencereye koyun, su ile birlikte pişirin. Ardından suyunu süzüp soğutun. Meyvelerin bozulmadan durmaları için tartın üzerine ince bir tabaka halinde bir fırça yardımı ile jöle sürün. Sonra meyveleri dıştan içe doğru tartın en üstüne yerleştirin. Üzerini örtün ve servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabında bekletin. Soğuduktan sonra da dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.