1 adet bütün tavuk2 adet kuru soğan
200 gram ceviz
3 çorba kaşığı mısır unu
Yarım bardak su veya tavuk suyu
2 tatlı kaşığı acı biber veya domates salçası
3 diş sarımsak
Tuz
Çerkes tavuğu için öncelikle tavuğu 2 adet büyük soğanla birlikte pişirelim ve bir kenarda soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra tavukların derilerini ayıklayıp, kemiklerinden ayıralım ve küçük küçük tiftelim. Bir tavada mısır ununu tavuk suyuyla kavurarak pişirip hamur kıvamına getirelim. Cevizi robotta iyice çekelim. Sarımsak ve salçayı da ekleyip çekmeye devam edelim. Çerkes tavuğunun üzerini süslemek için çektiğimiz cevizlerin yüzeyine çıkan ceviz yağından yarım çorba kaşığı bir kabın içine ayıralım. Robottaki sarımsaklı cevizin içine, pişirmiş olduğumuz mısır ununu ilave edip iyice çekelim ve azar azar tavuk suyu ilave ederek boza kıvamında bir sos elde edene kadar çekmeye devam edelim, tuzla tatlandıralım. Robottaki sosu tiftilmiş tavukların üzerine dökelim, karıştırıp servis tabağına alalım. Üzerine, bir kenara ayırmış olduğumuz ceviz yağını gezdirip soğumaya bırakalım. Daha sonra da arzu ettiğimiz ısıda servis yapalım. Afiyet olsun.
Kepekli kek
4 adet yumurta
1 su bardağı Orkide sıvı yağ
2 çorba kaşığı Orkide margarin
1,5 su bardağı esmer toz şeker
1,5 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tarçın
2 adet havuç
Alabildiği kadar tam buğday unu
Vanilyalı sos için:
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurtanın sarısı
2 paket vanilya
1 çorba kaşığı mısır nişastası
Havuçları soyup rendeleyin. Bir tavada karıştırarak 3 dakika soteleyin ve soğumaya bırakın. Karıştırma kabına yumurtayı, esmer toz şekeri koyup 5 dakika çırpın. Üzerine süt, sıvı yağ, eritilmiş margarin ilave edip karıştırın. Sonra havuç, ceviz, tarçın, kabartma tozu ve tam buğday ununu ekleyip koyu tahin kıvamına getirin. Büyük boy kek kalıbını yağlayıp unladıktan sonra, kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında keki bir saat pişirip, kürdanla içinin pişip pişmediğini kontrol edin. Fırından çıktıktan sonra servis tabağına ters çevirip, kalıbından çıkartın. Sos için; küçük bir tencereye sütü, şekeri, nişastayı ve yumurta sarısını koyup sürekli karıştırarak, pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ara sıra çırpma teliyle karıştırarak soğumaya bırakın. Koyu olursa biraz süt ilave ederek yumuşatabilirsiniz. Kek ılındıktan sonra sosu döküp servis yapın. Afiyet olsun.
