1 adet orta boy lahana1,5 su bardağı Orkide zeytinyağı
3,5 su bardağı pirinç
2 adet soğan
Yarım çorba kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuşüzümü
6 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı nane
Tuz, karabiber
3,5 su bardağı sıcak su
Zeytinyağlı lahana sarması için ilk olarak lahananın yapraklarını ayırıp çok yumuşatmadan haşlayalım. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavuralım. Tencereye şeker ve fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edelim. Yıkanmış pirinci ekleyip pirinçler çatlayana dek kavuralım. Salça, ince kıyılmış maydanoz, kuşüzümü, nane, tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım. Üzerine sıcak su ilave edip pirinçler suyu çekene kadar pişirelim ve ardından da 1 saat kadar dinlendirelim. Lahana yapraklarının suyunu sıkıp düz bir zemine yayalım. Yapraklara bir çorba kaşığı kadar iç koyup saralım. Tencerenin dibine kalın damarlı bir lahana yaprağı yayalım. Sarmaları tencereye dizip üzerine 3,5 su bardağı su gezdirelim. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Ocaktan alıp kapağını aralayalım ve kendi kendine soğumasını bekleyelim. Servis tabağına alıp limon dilimleri ile süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun.
Elmalı gül kurabiye
250 g yumuşak margarin
1 çay bardağı yoğurt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı pudra şekeri
İçine:
4 adet elma
1 kahve fincanı sarı üzüm
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Elmaların kabuklarını soyup rondodan geçirin ve derin bir kaba koyun. Üzerine şeker ve üzüm ilave edip karıştırın. Elmalar suyunu çekinceye kadar hafif ateşte pişirin. Ardından üzerine tarçın döküp soğumaya bırakın. Hamur için unu eleyerek kabartma tozu ile karıştırın. Margarini, yoğurt ve pudra şekeri ile karıştırın. Azar azar unu ekleyerek hamur yoğurun. Hamuru yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten sonra hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp elinizle inceltin. İki karşılıklı kenarını keserek, ortalarına hazırladığınız iç malzemeden koyarak dört kenarını da ortaya doğru gül şeklinde kapatın. Hamurun tamamını bu şekilde hazırladıktan sonra kurabiyeleri yağlanmış tepsiye dizerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. Afiyet olsun.
